Amor polenta senza glutine
14 Marzo 2024È il dolce semplice, profumato e soffice che ti colpirà dritto al cuore!
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Servings: 18 fette
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 stampo per tronchetto o per plumcake 31x12x7 cm
Ingredienti
- 150 g burro ammorbidito
- 130 g zucchero semolato
- 80 g farina di mandorle *
- 125 g farina di mais fioretto *
- 45 g farina di riso *
- 20 g fecola di patate *
- 10 g amido di mais (maizena) *
- 16 g lievito per dolci *
- 3 uova a temperatura ambiente
- 2 tuorli a temperatura ambiente
- ½ limone, solo la buccia grattugiata
- 5 g estratto di vaniglia un cucchiaino
- 1 g sale
- zucchero a velo per decorare *
Procedimento
- Riscalda il forno a 170°C in modalità statica.
- Prepara lo stampo imburrandolo e infarinandolo oppure utilizza lo spray staccante.
- In una ciotola setaccia la farina di riso, la fecola, la maizena con il lievito, mescola bene con una frusta e metti da parte.
- In una planetaria con gancio a filo o con un frullino elettrico monta il burro con lo zucchero per 5 minuti o finché il composto sarà diventato più chiaro e molto spumoso.
- Poi aggiungi la buccia di limone e la vaniglia e mescola bene.
- Ora aggiungi le uova e i tuorli, uno alla volta lasciando incorporare bene prima di aggiungere il successivo.
- Unisci al composto il mix di farine setacciate e mescola con una marisa con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Aggiungi ora la farina di mais fioretto e a seguire anche quella di mandorle, mescolando sempre con la marisa fino a rendere il composto omogeneo.
- Versa ora l'impasto nello stampo imburrato e inforna nel ripiano basso e lascia cuocere per circa 45 minuti.Prima di sfornare esegui sempre la prova dello stecchino, dovrà risultare perfettamente asciutto.
- Lascia raffreddare l'Amor Polenta nello stampo, poi sformalo e spolveralo con dello zucchero a velo o con dello zucchero Bucaneve.
Note
Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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