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banana bread senza burro a fette per la colazione

Banana bread senza burro: leggero, goloso e perfetto per la colazione!

13 Giugno 2025
Il modo migliore per usare le tue banane mature!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Servings: 10 fette
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 frullatore ad immersione (non necessario) o una forchetta
  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 setaccio
  • 1 stampo per plumcake da 24 x 10 cm
  • 1 carta forno

Ingredienti

  • 2 uova medie
  • 100 g zucchero integrale di canna
  • 2 banane mature mature
  • 80 g olio di mais o di girasole
  • 185 g farina 0
  • 16 g lievito per dolci
  • 2 g cannella in polvere (un cucchiaio raso)
  • 50 g noci
  • 50 g gocce di cioccolato fondente

Per decorare

  • 1 banana
  • noci
  • gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Prepara lo stampo

  • Prepara lo stampo ungendolo con poco olio o margarina, disponi una striscia di carta forno sul fondo facendola aderire bene e poi infarina lo stampo eliminando l'eccesso. Abbonda con la lunghezza della striscia di carta forno in modo da avere delle piccole maniglie per estrarre facilmente il plumcake dopo la cottura.
    stampo da plumcake per banana bread rivestito con carta forno

Prepara l'impasto

  • Riscalda il forno in modalità statica a 170℃.
  • Setaccia in una ciotola la farina, la cannella e il lievito, poi aggungi il sale.
  • Pesa in una ciotolina le gocce di cioccolato e infarinarle con un cucchiaino delle polveri mescolate al punto precedente. Questo accorgimento eviterà che le gocce di cioccolato finiscano sul fondo durante la cottura del banana bread.
  • Pesa le noci, spezzettale grossolanamente a mano o con un coltello e uniscile alle gocce di cioccolato.
  • Schiaccia le 2 banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea oppure fai come me e usa il frullatore ad immersione, otterrai una crema di banane senza grumi.
    banane frullate con il frullatore ad immersione
  • Nella planetaria col gancio a filo o in una ciotola capiente con il frullino a mano, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: ci vorranno circa 5 minuti a potenza medio-alta.
  • Aggiungi l’olio di mais, la purea di banane, la vaniglia e mescola.
  • Unisci le polveri setacciate precedentemente.
  • Aggiungi le noci tritate e le gocce di cioccolato. Mescola delicatamente con una spatola o con un cucchiaio.
    aggiunta all'impasto del banana bread di noci e gocce di cioccolato
  • Versa l’impasto nello stampo da plumcake rivestito con carta forno.

Per la decorazione prima di infornare

  • Decora con la banana tagliata a metà per il lungo, altre noci spezzettate e gocce di cioccolato.
    banana bread senza burro pronto da infornare
  • Inforna e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti.
  • Trascorsi 45 minuti circa controlla la cottura facendo la prova stecchino: se esce asciutto, è pronto.
    Sforna e dopo 10 minuti estrai dallo stampo il banana bread servendoti delle alette di carta forno, visto quanto sono utili?
    Lascia raffreddare completamente prima di servirlo.
    banana bread senza burro sul tagliere pronto da affettare
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