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biscotti al limone vegani spolverati con zucchero a velo

Biscotti al limone vegani

9 Aprile 2025
Così buoni che uno tira l'altro!
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Servings: 22 biscotti
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 frusta a mano
  • 1 ciotola
  • pellicola alimentare

Ingredienti

  • 200 g farina tipo 1
  • 50 g fecola di patate
  • 70 g zucchero grezzo di canna
  • 80 g olio di girasole
  • 30 g latte vegetale di avena (o di soia)
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
  • 25 g succo di limone
  • 5 g estratto di vaniglia o mezza bacca di vaniglia
  • 1 g sale (un pizzico)
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  • Versa nella ciotola gli ingrediendi secchi: la farina, la fecola, il sale, il lievito setacciato, la scorza di limone grattugiata e mescola.
  • In un'altra ciotola versa gli ingredienti liquidi: il latte, l'olio, il succo di limone, la vaniglia e poi aggiungi lo zucchero, mescolando fino a scioglierlo.
  • Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
    Se sei pigra come me puoi utilizzare la planetaria con il gancio a foglia invece di impastare a mano.
    Ora forma un panetto alto un paio di centimetri, avvolgilo nella pellicola alimentare e riponilo in frigorifero per circa un'ora.
  • Trascorso il tempo di riposo accendi il forno a 180°C in modalità statica e nel frattempo che si scalda prepara i biscotti.
    Dividi l'impasto in porzioni da 20 g circa e forma tante palline. Ora disponile su una teglia foderata di carta forno avendo cura di tenere almeno 4 cm di distanza l'una dall'altra. Questo perchè in cottura poi i biscotti lieviteranno.
    Ora con il palmo della mano appiattiscile un po' dando loro la forma dei biscotti.
    palline di impasto per preparare i biscotti al limone vegani
  • Inforna e cuoci per 15 minuti. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia di raffreddamento.
    Infine spolverali con dello zucchero a velo.
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