Biscotti con farina di mais

18 Aprile 2025

Semplici e genuini, naturalmente senza glutine!

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Preparazione: 10

Cottura: 20

Tempo di raffreddamento: 30

Servings: 22 biscotti

Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

Cosa ti occorre

2 ciotole
1 frusta a mano
carta forno

Ingredienti

Ingredienti secchi

200 g farina di mais fioretto
150 g farina di riso
8 g lievito per dolci
2 g sale (un pizzico)

Ingredienti liquidi

140 g zucchero
95 g burro morbido
1 uovo
1 tuorlo
½ limone, solo la buccia grattugiata

Procedimento

In una ciotola mescola con una frusta a mano la farina di mais, la farina di riso, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola lavora il burro morbido con lo zucchero, l'uovo il tuorlo e la buccia di limone.
Io sono pigra e ho usato la planetaria con il gancio a foglia per impastare!
Unisci gli ingredienti secchi mescolati al punto 1 e amalgama bene l'impasto.
Dividi l'impasto in 22 porzioni da circa 30 g l'una (io ho usato la bilancia per ottenere biscotti tutti della stessa grandezza).
Forma delle palline, schiacciale leggermente e disponile in una teglia foderata di carta forno (o come ho fatto io su una teglia microforata senza carta forno in questo caso).
Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti e nel frattempo riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Inforna i biscotti per circa 20 minuti, poi sfornali e lasciali raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.