Castagnole vegane soffici e profumate: ricetta perfetta per Carnevale
23 Dicembre 2025Golose come quelle tradizionali ma più leggere!
stampa
Pin
Servings: 40 pezzi
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 ciotola capiente
- 1 padella a bordi alti per friggere
- 1 setaccio
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 65 g zucchero
- 100 g yogurt naturale vegetale
- 10 g lievito per dolci
- 50 g olio di girasole
- 50 g latte vegetale non zuccherato
- 1 limone, solo la buccia grattugiata
- 25 g liquore di anice (2 cucchiai)
- sale (un pizzico)
- 1 lt olio di arachidi o altro olio per friggere
- zucchero per decorare
Procedimento
- In una ciotola setaccia la farina lievito, poi aggiungi lo zucchero, la buccia grattugiata del limone e il sale.
- A parte in una piccola brocca mescola l'ingredienti liquidi: lo yogurt, il liquore di anice, l'olio il latte vegetale.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente coperto da un canovaccio.
- Trascorso il tempo di riposo riprende l'impasto e forma tante palline da 15 g luna, così facendo a me ne sono venute circa 40.
- Riscalda in una padella dei bordi alti o in una casseruola l'olio a circa 175° (vedi il paragrafo "Come friggere le castagnole vegane alla perfezione: errori da evitare").
- Friggi le castagnole poche per volta, (non più di 5 o 6 alla volta), girandole spesso.
- Scola bene le frittelle e trasferiscile sulla carta assorbente in modo da eliminare l'eccesso d'olio. Subito dopo passale nello zucchero in modo che si attacchi perfettamente alle frittelle.
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!