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ciambella classica spolverata con zucchero a velo

Ciambella classica

8 Luglio 2025
È il dolce della nostra infanzia che probuma di burro!
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora 10 minuti
Servings: 16 porzioni
Difficoltà: facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 Stampo per Bundt Cake Ø 24 cm o per ciambelle Ø 24cm
  • 2 ciotole
  • 1 spatola

Ingredienti

  • 380 g farina 00
  • 230 g burro morbido (a pomata)
  • 200 g zucchero
  • 120 g zucchero a velo (per l'impasto)
  • 4 uova
  • 10 g lievito per dolci (poco più di mezza bustina)
  • 250 g latte
  • 1,5 g sale (un bel pizzico)

Per decorare

  • zucchero a velo

Procedimento

  • Riscalda il forno a 180℃ in modalità statica.
  • Imburra e infarina lo stampo, in alternativa puoi utilizzare lo spray staccante.
  • Separa i tuorli dagli albumi.
  • Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia o con un frullino elettrico lavora il burro a velocità media per 5 minuti
  • In una ciotola setaccia lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e poi aggiungili al burro, continuando a lavorarlo con la frusta e per altri 3 minuti.
    burro e zucchero montati per la ciambella classica
  • Aggiungi all'impasto di burro e zucchero i tuorli uno alla volta mescolando bene, fino a completo assorbimento prima di aggiungere il successivo.
    aggiunta delle uova all'impasto per la ciambella classica
  • Aggiungi l'estratto di vaniglia o l'aroma che hai scelto.
  • In una ciotola capiente setaccia la farina, il lievito per dolci e il sale. Ripeti questa operazione per 3 volte.
  • In una ciotola capiente monta gli albumi con un frullino o con una planetaria con il gancio a filo, finché saranno sodi, ma non ancora a neve ferma.
    Poi uniscili all'impasto mescolando dal basso verso l'alto delicatamente con una spatola per non smontarli.
    albumi montati aggiunti all'impasto della ciambella classica
  • Versa l'impasto nello stampo e inforna.
    Lascia cuocere la ciambella per circa un'ora e 10 minuti, ma controlla la cottura negli ultimi 10 minuti, come sai ogni forno è diverso dall' altro.
    Se la superficie della ciambella diventa troppo scura coprila con un foglio di alluminio.
    Prima di sfornare ricordati di eseguire la prova dello stecchino per assicurarti che la ciambella sia cotta.
    impasto versato nello stampo per la ciambella classica
  • Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per un quarto d'ora, poi rovesciala con delicatezza su una griglia di raffreddamento.
  • Quando è completamente fredda puoi spolverarla con lo zucchero a velo e servire.
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