Ciambella classica: la ricetta soffice e irresistibile di sempre
8 Luglio 2025È il dolce della nostra infanzia che probuma di burro!
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Servings: 16 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 1 Stampo per Bundt Ø 24 cm o per ciambelle Ø 24cm
- 2 ciotole
- 1 spatola
Ingredienti
- 380 g farina 00
- 230 g burro morbido (a pomata)
- 200 g zucchero
- 120 g zucchero a velo
- 4 uova
- 10 g lievito per dolci (poco più di mezza bustina)
- 250 g latte vaccino intero
- 1,5 g sale (un bel pizzico)
Procedimento
- Riscalda il forno a 180℃ prepara imburra e infarina lo stampo. In alternativa puoi utilizzare lo spray staccante.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia o con un frullino elettrico lavora il burro a velocità media per 5 minuti
- In una ciotola setaccio lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e poi aggiungili al burro continuando a lavorarlo con la frusta e per altri tre minuti.
- Aggiungi all'impasto di burro e zucchero i tuorli uno alla volta mescolando bene fino a completo assorbimento prima di aggiungere il successivo.
- Aggiungi l'estratto di vaniglia o l'aroma che hai scelto.
- In una ciotola capiente setaccia la farina, il lievito per dolci e il sale. Ripeti questa operazione per 3 volte.
- In una ciotola capiente e monta gli albumi con un frullino o con una planetaria con il gancio a filo finché saranno soldi ma non ancora a neve ferma.Poi uniscili all'impasto mescolando dal basso verso l'alto delicatamente con una spatola per non smontare gli albumi.
- Versa l'impasto nello stampo e inforna.Lascia cuocere la ciambella per circa un'ora e 10 minuti, ma controlla la cottura negli ultimi 10 minuti, come sai ogni forno è diverso da un altro. Se la superficie della ciambella diventa troppo scuro coprila con un foglio di alluminio.Prima di sfornare ricordati di eseguire la prova dello stecchino per assicurarti che la ciambella sia cotta.
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