Go Back Email Link
ciambella con farina di riso con zucchero a velo

Ciambella con farina di riso: soffice, leggera e irresistibile

30 Luglio 2025
La ciambella della nostra infanzia!
stampa Pin
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Servings: 12 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 Stampo per ciambella Ø 24 cm
  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 setaccio

Ingredienti

  • 150 g zucchero
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 100 g olio di girasole
  • 200 g yogurt naturale vaccino o vegetale
  • 180 g farina di riso *
  • 70 g farina di mandorle *
  • 50 g fecola di patate *
  • 16 g lievito per dolci (una bustina) *
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 1 g sale (un pizzico)

Procedimento

  • Preriscalda il forno a 180° in modalità statica.
  • Prepara lo stampo imburrandolo e infarinandolo.
    In alternativa puoi utilizzare lo spray staccante, io lo trovo davvero comodo e il risultato è ottimo.
  • In una ciotola setaccia la farina di riso, la fecola, il lievito per dolci. Aggiungi la farina di mandorle e il sale. Mescola con una frusta per distribuire il lievito.
  • Nella ciotola di una planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, serviranno circa 3-5 minuti alla massima potenza.
    uova e zucchero per l'impasto della ciambella con farina di riso
  • Aggiungi l'olio e a seguire lo yogurt.
    Aggiungi anche la buccia del limone o l'aroma che preferisci.
  • Aggiungi le polveri setacciate precedentemente e mescola con delicatezza del basso verso l'alto con una spatola fino ad amalgamare bene l'impasto.
    impasto della ciambella con farina di riso
  • Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 35-40 minuti.
    Prima di sfornare ricorda di fare sempre la prova dello stecchino perché ogni forno è diverso da un altro. Lo stecchino deve risultare pulito, in caso contrario aumenta di 5 minuti la cottura e poi controlla di nuovo la cottura.
    impasto della ciambella con farina di riso nello stampo
  • Lascia raffreddare la ciambella nello stampo per circa 15 minuti e poi rovesciala su una griglia di raffreddamento.
    ciambella con farina di riso perfettamente dorata
  • Quando la ciambella è completamente fredda puoi spolverarla con lo zucchero a velo.
    ciambella con farina di riso sulla griglia di raffreddamento

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!