Crepes con farina di castagne: la ricetta perfetta per ogni occasione
17 Dicembre 2025Buonissime sia dolci che salate!
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Servings: 10
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 padella antiaderente da 24 cm
- 1 setaccio
- 1 frusta a mano (facoltativa)
Ingredienti
- 2 uova
- 200 g farina di castagne
- 280 g latte vaccino o vegetale non zuccherato
- 30 g zucchero (per la versione dolce)
- sale (un pizzico)
Procedimento
- In un piatto sbatti le uova con il sale.
- In una ciotola setaccia la farina di castagne, poi aggiungi il latte a filo e mescola bene con la frusta a mano per evitare che si formino grumi.
- Aggiungi le uova sbattute e lo zucchero (se stai preparando la versione dolce). Mescola con la frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
- Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
- Scalda bene la padella antiaderente con poco olio e inizia a preparare le crespelle: per una padella da 24 cm la dose giusta di pastella è di circa mezzo mestolo per ogni crepe, devono essere il più sottile possibile. Quando versi la pastella fai dei movimenti rotatori in modo da distribuire la pastella oppure puoi aiutarti con la spatola per crepes.
- Quando i bordi della crepe si arricciano è il momento di girarla e cuocere il secondo lato.
- Farcisci le tue crepes come preferisci e servile calde.
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