Frittelle mele e uvetta: soffici, profumate e facili da preparare
23 Dicembre 2025Morbide e golose come quelle della nostra infanzia!
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Servings: 8 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 padella a bordi alti per friggere
- 1 ciotola capiente
Ingredienti
- 150 g uvetta sultanina
- 300 g farina 00
- 10 g lievito di birra fresco
- 100 g zucchero
- 2 uova
- 300 g latte vaccino o vegetale non zuccherato a temperatura ambiente
- 25 g rum (circa 2 cucchiai)
- sale (un pizzico)
- 1 lt olio di arachidi o altro olio per friggere
- zucchero per decorare
Procedimento
- Lava bene l'uvetta e mettila a bagno in una tazza di acqua tiepida.
- Sciogli il lievito di birra fresco in mezza tazza di latte, prendendolo dalla dose di latte prevista negli ingredienti della ricetta.Lascia riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti piccoli. Poi per non farle annerire bagnale con poco succo di limone.
- In una ciotola capiente impasta la farina con la tazza di latte in cui hai sciolto il lievito, poi aggiungi il latte rimanente previsto negli ingredienti, le uova e lo zucchero.
- Ora aggiungi la scorza di limone grattugiata, i pezzetti di mele, il rum e un pizzico di sale.
- Copri la ciotola con la pellicola alimentare e lascia lievitare per circa un'ora e mezzo.
- In una padella o in una casseruola a bordi alti scalda l'olio portandolo ad una temperatura di 175°C.
- Aiutandoti con due cucchiai (o in alternativa con un dosatore da gelato) versa nell'olio piccole porzioni di impasto e friggi le frittelle fino a quando avranno un bel colore dorato.Friggi poche frittelle alla volta altrimenti la temperatura si abbassa.
- Scolale, asciuga l'olio in eccesso sulla carta assorbente e passale subito in abbondante zucchero.
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