Frittelle senza glutine: morbide e dorate, soffici e irresistibili
29 Dicembre 2025La ricetta per un Carnevale davvero inclusivo!
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Servings: 35 pezzi
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 padella a bordi alti per friggere
- 1 ciotola capiente
- 1 setaccio
Ingredienti
- 180 g farina di riso
- 20 g fecola di patate
- 90 g zucchero
- 5 g lievito per dolci
- 90 g latte vaccino o vegetale
- 2 uova
- 100 g uvetta
- 1 arancia, solo la buccia grattugiata
- 25 g rum (2 cucchiai)
- sale (un pizzico)
- 1 lt olio di arachidi o altro olio per friggere
- zucchero per decorare
Procedimento
- Lava l'uvetta e mettila a bagno in una tazza di acqua tiepida.
- In una ciotola mescola la farina di riso, la fecola, il lievito setacciato, lo zucchero e il sale.
- Aggiungere le uova, il latte, l'uvetta strizzata, la buccia di arancia grattugiata, il rum e impastare fino ad ottenere una pastella cremosa, liscia ed omogenea.Metti da parte e lascia riposare per 30 minuti.
- Nella padella calda l'olio portandolo ad una temperatura di 175°C. Se non hai un termometro usa uno stecchino (leggi il paragrafo "Consigli per frittelle senza glutine perfette").
- Quando l'olio è ben caldo aiutandoti con due cucchiaini o con un dosa gelato porziona piccole quantità di impasto e falle scivolare nell'olio bollente.Durante la cottura vedrai che l'impasto si gonfierà e le frittelle assumeranno forme diverse e casuali.
- Durante la cottura gira spesso le frittelle fino a che saranno belle dorate, poi scolale, asciugale sulla carta assorbente e poi tuffale nello zucchero per decorarle.
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