La torta ricotta e cioccolato senza glutine
8 Settembre 2025Il dolce sano e genuino che piace a tutti
stampa
Pin
Servings: 8 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 1 tortiera Ø 20 cm con cerniera
- 1 setaccio
- carta forno
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero bianco o di canna grezzo
- 500 g ricotta vaccina o di pecora
- 60 g fecola di patate
- 110 g gocce di cioccolato fondente
- 2 g sale (un bel pizzico)
Aromi facoltativi (ma te li consiglio)
- 1 arancia, solo la buccia grattugiata
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
Per decorare
- zucchero a velo
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180° in modalità statica.
- Ungi leggermente la tortiera e poi foderala con la carta forno.
- Pesa le gocce di cioccolato e mescolale in una ciotolina con un cucchiaio di fecola della ricetta. Metti da parte.
- Con la planetaria con gancio a filo o con un frullino monta le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia per circa 8 minuti, otterrai un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungi la fecola setacciata, la buccia di arancia e continua a montare per amalgamare.
- Aggiungi la ricotta ben scolata e incorporala al composto sempre mescolando con le fruste.
- Infine aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola per incorporarle.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna. Cuoci per circa 50 minuti, prima di sfornare ricorda di fare la prova di cottura con lo stecchino.
- Sforna e lascia raffreddare prima di estrarre la torta dallo stampo.
- È il momento di disporre la torta sul piatto da portata e decorarla con lo zucchero a velo.
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!