Muffin con farina di ceci: ricetta golosa, sana e senza glutine
17 Novembre 2025Perfetti per tutta la famiglia e facilissimi da preparare!
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Servings: 9 muffin
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 stampo per 12 muffin
- 9 pirottini
- 1 setaccio
- 1 dosatore da gelato (non necessario)
Ingredienti
- 170 g farina di ceci
- 30 g farina di mandorle
- 30 g cacao amaro
- 130 g latte di cocco
- 80 g olio di girasole
- 1 uovo
- 100 g zucchero integrale di canna
- 8 g lievito per dolci
- ¼ arancia, solo la buccia grattugiata
- sale (un pizzico)
- 100 g gocce di cioccolato fondente (facoltative)
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Disponi i pirottini nelle cavità dello stampo per muffin.
- Setaccia in una ciotola la farina di ceci, il lievito e il cacao, poi aggiungi la farina di mandorle, il sale e mescola bene.
- Pesa le gocce di cioccolato e infarinale con mezzo cucchiaio degli ingredienti secchi mescolati al punto precedente.
- In un'altra ciotola mescola con una frusta a mano gli ingredienti liquidi: l'uovo, lo zucchero, l'olio, il latte e la buccia di arancia grattugiata.
- Unisci gli ingredienti secchi e quelli liquidi e e mescola con un cucchiaio solo lo stretto necessario, il composto rimarrà granuloso.
- Con un dosatore per il gelato se ce l'hai o con un cucchiaio riempi i pirottini fino a un centimetro dal bordo.
- Inforna e lascia cuocere per circa 30 minuti, prima di sfornare i tuoi muffin ricorda sempre di fare la prova dello stecchino.
- Lascia raffreddare per 5 minuti i muffin nello stampo, poi estraili dallo stampo di metallo e termina il raffreddamento sulla griglia.
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