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muffin senza latte e senza lattosio nei pirottini bianchi soffici

Muffin senza latte: ricetta facile, soffice e 100% senza lattosio

1 Settembre 2025
I migliori dolcetti light che tu abbia mai assaggiato!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Servings: 11 muffin
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 stampo per 12 muffin
  • 11 pirottini
  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 setaccio
  • 1 dosatore da gelato (facoltativo)

Ingredienti

  • 2 uova

Ingredienti secchi

  • 140 g farina 00
  • 120 g zucchero bianco o grezzo di canna
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 g sale (un pizzico)
  • ½ arancia, solo la buccia grattugiata

Ingredienti liquidi

  • 50 g acqua a temperatura ambiente
  • 50 g succo di arancia filtrato a temperatura ambiente
  • 40 g olio di girasole

Procedimento

  • Riscalda il forno a 180° in modalità statica.
    Attenzione: i muffin devono essere cotti sempre in modalità statica, poiché in modalità ventilata potrebbe disturbare la lievitazione deformando la classica forma a funghetto.
  • Prepara i pirottini nella teglia per muffin.Nota: non ungere la teglia e neppure i pirottini.
  • In una ciotola setaccia la farina, il lievito, lo zucchero il sale.
    Poi aggiungi la buccia grattugiata di mezza arancia. Mescola con una frusta a mano in modo da disperdere perfettamente il lievito.
  • In una ciotolina mescola l'acqua, il succo d'arancia filtrato e l'olio.
  • In una planetaria con il gancio a filo o in una ciotola con lo sbatti torre elettrico sbatti le uova a medio-alta velocità fino a renderle spumose.
  • Ora aggiungi a filo l'acqua, il succo d'arancia e l'olio sempre con le fruste movimento.
  • Aggiungi anche gli ingredienti secchi un cucchiaio alla volta mescolando sempre con le fruste.
    L'impasto risulterà molto liquido, molto diverso dall'impasto dei classici muffin.
  • Ora con un mestolo o un dosa gelato distribuisci l'impasto nei pirottini riempiendoli fino a ¾.
  • Inforna sulla griglia del forno e lascia cuocere per circa 20 minuti.prima di sfornare ricordati di verificare la cottura con lo stecchino.
  • Sforna e dopo circa 10 minuti dovresti riuscire molto facilmente a spostare i muffin dalla teglia sulla griglia di raffreddamento.
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