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pancake con farina di ceci con yogurt e sciroppo d'acero

Pancake con farina di ceci: ricetta soffice, sana e nutriente

5 Febbraio 2025
Per una colazione ricca di proteine, gustosa e leggera!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Servings: 7 pz di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 setaccio
  • 1 frusta a mano
  • 1 padella antiaderente

Ingredienti

  • 180 g farina di ceci *
  • 250 g latte vaccino o vegetale
  • 60 g zucchero bianco o di canna (grezzo o integrale)
  • 10 g lievito per dolci *
  • 1 uovo
  • 2 g sale (un pizzico)

Procedimento

  • In una ciotola mescola con una frusta a mano il latte, l'uovo, il sale e lo zucchero.
  • Aggiungi setacciando direttamente nella ciotola la farina di ceci e il lievito e mescola con la frusta a mano fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
    pastella per pancake con farina di ceci
  • Ungi la padella con un goccio d'olio e ricaldala a fuoco medio, versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila con movimenti circolari in modo da ottenere dei pancake rotondi.
  • Lascia cuocere a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake è pronto per essere girato.
    cottura primo lato dei pancake con farina di ceci
  • Cuoci l'altro lato del pancake fino a doratura.
    Nota: quando giri i pancake vedrai che si gonfieranno diventando morbidi e soffici.
  • A mano a mano che procedi con la cottura dei pancake, impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili come preferisci.

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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