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pancake con latte di mandorla

Pancake con latte di mandorla: ricetta facile e golosa

4 Agosto 2025
Soffici e profumati per una colazione da favola!
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Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Servings: 12 pancake di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta

Cosa ti occorre

  • 2 ciotole
  • 1 frusta a mano
  • 1 padella antiaderente
  • 1 setaccio

Ingredienti

Ingredienti secchi

  • 160 g farina 00 oppure 0 oppure tipo 1
  • 30 g zucchero bianco o di canna (grezzo o integrale)
  • 8 g lievito per dolci
  • 2 g sale

Ingredienti liquidi

  • 210 g latte di mandorla
  • 1 uovo
  • 20 g olio di girasole (2 cucchiai)

Procedimento

  • Setaccia la farina in una ciotola insieme al lievito, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale.
    farina, lievito, zucchero e sale setacciati nella ciotola
  • In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte di mandorla e l’olio di girasole.
    uovo, olio e latte di mandorla mescolati per i pancake con latte di mandorla
  • Versa gli ingredienti liquidi nei solidi e mescola con una frusta a mano, giusto il tempo di amalgamare tutto. Non serve lavorare troppo il composto: è normale se resta qualche piccolo grumo.
    Aggiungi, se vuoi, vaniglia o cannella per dare una marcia in più al sapore.
    pastella dei pancake con latte di mandorla pronta da cuocere
  • Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio o burro vegetale.
    Versa circa due cucchiai di impasto per pancake (10 cm di diametro) e cuoci a fuoco medio-basso.
    Quando iniziano a formarsi le bolle in superficie, gira il pancake e cuoci anche dall’altro lato per 1-2 minuti.
    Ripeti fino a finire l’impasto. Consiglio: mano a mano che i pancake sono pronti impilali uno sull'altro su un piatto, rimarranno caldi.
    Et voilà! I tuoi pancake con latte di mandorla sono pronti.
    cottura dei pancake con latte di mandorla nella padella
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