Pancake con mirtilli: la ricetta perfetta per una colazione deliziosa
26 Febbraio 2026Soffici, golosi e morbidissimi!
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Servings: 12 pancake di Ø 10 cm circa
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 ciotola capiente
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 220 g latte
- 15 g succo di limone (un cucchiaio)
- 150 g farina 0
- 25 g zucchero
- 3 g lievito per dolci
- 1 g bicarbonato
- 1 uovo
- 30 g burro fuso o 25 g di olio di girasole
- 125 g mirtilli freschi
Procedimento
Prepara il latticello
- In una ciotola mescola il latte con il succo di limone e lascia riposare per almeno 10 minuti. Quasi subito vedrai e il latte inizierà ad inspessirsi e a formare dei grumi, significa che sta iniziando a "cagliare".
Prepara la pastella
- In una ciotola mescola bene la farina 0, il lievito setacciato, lo zucchero, il bicarbonato e il sale.
- Trascorsi i 10 minuti di riposo del latticello, aggiungi il burro fuso e l'uovo e mescola.Poi versa tutto nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola con una frusta o un cucchiaio per amalgamare la pastella.
Cottura dei pancake
- Riscalda la padella a fuoco medio e ungila con poco burro, poi versa un paio di cucchiai di pastella per ogni pancake, cercando di distribuirla in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm. Cuoci a fiamma media finché vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake.
- Cuoci anche l'altro lato di ciascun pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
Note
Per preparare il latticello utilizza il latte a temperatura ambiente.
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