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pancake senza latte e uova con mirtilli e lamponi

Pancake senza latte e uova

23 Maggio 2025
La ricetta per prepararli golosi, morbidi e leggeri!
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Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Servings: 12 pancake di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 frusta a mano
  • 1 setaccio
  • 1 padella antiaderente
  • 1 spatola

Ingredienti

Ingredienti secchi

  • 170 g farina 00
  • 50 g zucchero
  • 8 g lievito per dolci
  • 1 g sale (un pizzico)
  • cannella in polvere (un pizzico)

Ingredienti liquidi

  • 20 g olio di girasole (un cucchiaio e mezzo)
  • 200 g acqua
  • 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)

Procedimento

  • In una ciotola mescola gli ingredienti secchi, cioè la farina 00, lo zucchero, il sale, la cannella, poi aggiungi il lievito setacciandolo e mescola con una frusta.
  • Aggiungi l'acqua e l'olio e mescola con una frusta a mano in modo da evitare la formazione di grumi.
  • Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con poco olio, eliminando l'eccesso con un pezzo di carta casa.
  • Inizia a cuocere i pancake: per ognuno versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila in modo da ottenere una frittela con un diametro di circa 10 cm.
  • Cuoci a fiamma medio-bassa fino a quando non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima però controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere dorato.
  • Ora cuoci l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura. A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro in un piatto e poi guarniscili con sciroppo d'acero, mirtilli e lamponi.
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