Panna cotta vegana: con agar agar e senza gelatina animale
11 Febbraio 2025Il famoso dolce italiano in versione vegan!
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Servings: 8 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 frullatore ad immersione (non necessario, ma consigliato)
- 1 pentolino
- 1 frusta a mano
- 8 stampini meglio se in silicone
Ingredienti
Per la panna cotta vegana
- 200 g latte di cocco
- 200 g panna da montare per dolci vegetale
- 45 g zucchero
- 2,8 g agar agar
- 10 g estratto di vaniglia
Per la ganache al cioccolato
- 100 g panna vegetale (di soia se non sei allergico)
- 125 g gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Prepara la panna cotta vegana
- In una ciotola mescola con una frusta a mano o con un cucchaio lo zucchero con l'agar agar.
- In un pentolino versa il latte di cocco, la panna vegetale, l'estratto di vaniglia e mescola con la frusta a mano.
- Aggiungi lo zucchero e l'agar agar sempre mescolando.
- Ora amalgama con un frullatore immersione in modo che l'agar agar si distribuisca perfettamente.
- Ora andiamo ai fornelli e porta ad ebollizione a fuoco basso mescolando con una frusta a mano e lascia bollire per 4 minuti.
- Disponi gli stampini in silicone per panna cotta su un vassoio e con un mestolo versa la panna cotta bollente.
- Trasferisci il vassoio con gli stampini in frigorifero per circa 3 ore.Sforma e decora le tue panne cotte secondo i tuoi gusti poco prima di servirle.
Prepara la ganache al cioccolato
- In un pentolino porta quasi a bollore la panna vegetale, poi spegni il fuoco e unisci il cioccolato tagliato a pezzetti. Mescola con una frusta a mano finché il cioccolato sarà completamente sciolto e amalgamato.Lascia intiepidire prima di utilizzarla per decorare la panna cotta vegana.
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