Go Back Email Link
impasto di pasta frolla vegana pronta per essere utilizzata per biscotti e crostate vegane

Pasta frolla vegana: ricetta facile, consigli e segreti

8 Aprile 2024
Perfetta per crostate vegane e biscotti leggeri ma golosi!
stampa Pin
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 0 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore 30 minuti
Servings: 35 biscotti o una crostata Ø 24-26 cm
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 mattarello
  • pellicola alimentare

Ingredienti

  • 225 g farina 00
  • 35 g fecola di patate
  • 65 g farina di mais tipo fioretto o fumetto
  • 125 g zucchero semolato anche di canna chiaro
  • 5 g lievito per dolci
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 35 g olio di girasole o altro olio vegetale
  • 75 g acqua fredda
  • 2,5 g sale
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 10 g estratto di vaniglia (2 cucchiaini)

Procedimento

  • In una ciotola mescola gli ingredienti liquidi, l'olio di oliva, l'olio di girasole, l'acqua e l'estratto di vaniglia.
    Aggiungi anche lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata del limone e amalgama bene.
  • In un'altra ciotola mescola gli infredienti secchi, la farina 00, la fecola, la farina di mais fioretto e il lievito per dolci.
  • Unisci gli ingredienti liquidi con quelli secchi e impasta velocemente fino ad avere un composto omogeneo, come una qualsiasi pasta frolla.
    Consiglio: la pasta frolla non va mai impastata troppo a lungo, ma soltanto lo stretto necessario per formare l'impasto.
  • Appiattisci l'impasto ad uno spessore di circa 1,5 cm e avvolgilo nella pellicola alimentare, quindi lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore o fino al momento in cui lo utilizzerai.
  • Trascorso il tempo di riposo impasta brevemente la pasta frolla vegana in modo da ridare pasticità all'impasto.
  • Infarina il piano di lavoro e il mattarello con poca farina e stendi la pasta frolla e utilizzala per preparare biscotti, crostate o qualsiasi altro dolce che richiede la pasta frolla.
    Consiglio: perché la frolla non perda la sua forma ti consiglio di fare raffreddare l'impasto circa 30 minuti in frigorifero prima di procedere con la cottura sia che tu abbia coppato dei biscotti o che tu abbia preparato il fondo di una crostata.
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!