• In una ciotolina versa le gocce di cioccolato che sono previste per l'impasto e infarinale con un cucchiaino della farina della ricetta. Metti da parte.
• Prepara lo stampo da plumcake ungendolo con poco olio o margarina, disponi una striscia di carta forno sul fondo facendola aderire bene e poi infarina lo stampo eliminando l'eccesso. Abbonda con la lunghezza della striscia di carta forno in modo da avere delle piccole maniglie per estrarre facilmente il plumcake dopo la cottura.
• In un'altra ciotola setaccia la farina con il lievito, aggiungi lo zucchero e il sale e mescola con una frusta mano.

Cuoci la zucca

• Taglia a pezzi piccoli la zucca e cuocila per renderla morbida.

  Cottura in microonde: metti la zucca in un contenitore di vetro o adatto alla cottura in microonde con il coperchio e cuoci per circa 4-6 minuti alla massima potenza. Verifica la cottura e se necessario cuoci ancora finché non sarà morbida (i minuti dipendono dalla zucca e dalla potenza del tuo forno microonde).

  Cottura in forno: disponi i pezzetti di zucca tagliati sulla leccarda del forno e cuoci a 180°C per 20-25 minuti o finché non sarà ammorbidita. Puoi anche utilizzare la friggitrice ad aria.
• Preriscalda il forno a 180℃ in modalità statica.

Prepara l'impasto

• Frulla la zucca in un mixer con il succo di arance, l'olio di girasole e lo yogurt.
• Versa il composto in una ciotola e aggiungi gli ingredienti secchi in due volte mescolando l'impasto con una frusta a mano.

  Infine, aggiungi anche le gocce di cioccolato infarinate.
• Versa l'impasto nello stampo e livellalo con il dorso di un cucchiaio riempendo bene anche gli angoli.

  Se vuoi che il plumcake si apra con la tipica spaccatura nel mezzo, prendi un coltello e ungi bene la lama con dell'olio. Poi affonda la lama come se dovessi fare un taglio sulla superficie del plumcake, lo so che il composto è liquido, ma il coltello depositerà all'interno un velo d'olio per tutta la lunghezza un velo d'olio, che permetterà durante la lievitazione di formare proprio la spaccatura classica del plumcake.
• Ricopri tutta la superficie con i semi di zucca, le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato.

  Inforna e lascia cuocere per circa un'ora.
• Prima di sfornare il plumcake alla zucca controlla la cottura facendo la prova dello stecchino al centro del plumcake, se esce pulito allora è pronto.

  Lascialo intiepidire nello stampo e poi con delicatezza, aiutandoti con le alette di carta forno, estrai il plumcake dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia di raffreddamento.