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plumcake con farina di riso e yogurt con zucchero a velo

Plumcake con farina di riso e yogurt

24 Febbraio 2025
Soffice e senza glutine!
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 stampo per plumcake da 24 cm di lunghezza
  • 1 setaccio
  • carta forno

Ingredienti

  • 160 g farina di riso *
  • 60 g fecola di patate *
  • 16 g lievito per dolci (una bustina) *
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 120 g zucchero
  • 250 g yogurt naturale (2 vasetti, anche vegetale)
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 90 g olio di girasole
  • 2 g sale
  • zucchero a velo per decorare *

Procedimento

  • Ungi lo stampo da plumcake e posiziona una striscia di carta forno sul fondo dello stampo, poi infarina le pareti dello stampo ed elimina l'eccesso.
    Se hai qualche dubbio su come fare dai un'occhiata la ricetta del plumcake con farina di mandorle.
  • Riscalda il forno a 190 °C in modalità statica.
  • Setaccia in una ciotola la farina di riso, la fecola di patate e il lievito. Poi aggiungi il sale e la buccia di limone grattugiata.
  • In una planetaria o con il frullino a mano monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, il composto alla fine dovrà risultare gonfio e spumoso.
  • Con le fruste in movimento a bassa velocità aggiungi lo yogurt e l'olio di girasole a filo.
  • Ora unisci le polveri setacciate al punto 3 in due o tre volte.
  • Versa il composto nello stampo da plumcake.
  • Se vuoi che lievitando il tuo plumcake si apra con la classica fenditura nel mezzo prendi un coltello e ungi bene la lama con dell'olio.
    Ora affonda la lama come se dovessi fare un taglio sulla superficie del plumcake, lo so che il composto è liquido, ma il coltello depositerà all'interno per tutta la lunghezza un velo di olio, che permetterà durante la lievitazione di formare proprio la classica spaccatura del plumcake.
  • Inforna e lascia cuocere per circa 50 minuti. Se dopo 30-40 minuti il plumcake dovesse scurirsi troppo coprilo con un foglio di alluminio.
  • Sforna il plumcake e lascialo raffreddare per circa 10 minuti, poi, prendendolo dalle alette di carta forno estrailo dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.
    Nota: prima di sfornarlo ricordati di eseguire la prova dello stecchino per verificare la cottura.
  • Se vuoi puoi decorarlo con dello zucchero a velo.

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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