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Sbrisolona senza glutine intera friabile e ricca di mandorle

Sbrisolona senza glutine

30 Gennaio 2024
La sbrisolona senza glutine è il modo migliore per concludere una serata in compagnia!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Servings: 12 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 tortiera Ø 28 cm
  • 1 setaccio
  • 1 frusta a mano

Ingredienti

  • 220 g farina di riso
  • 55 g farina di mais fioretto più un cucchiaio per la tortiera
  • 180 g zucchero bianco o di canna integrale o di cocco
  • 150 g burro
  • 75 g mandorle pelate
  • 75 g mandorle non pelate
  • 1 uovo
  • sale (un pizzico)
  • buccia grattugiata di un limone

Procedimento

  • Riscalda il forno a 175℃ in modalità statica o 170℃ in modalità ventilata.
  • Imburra e infarina con un cucchiaio di farina di mais fioretto la tortiera.
  • Setaccia in una ciotola la farina di riso, la farina di mais fioretto, aggiungi lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
    Mescola bene con la frusta a mano.
  • Aggiungi il burro a dadini, l'uovo leggermente sbattuto con il pizzico di sale e mescola velocemente con la punta delle dita in modo che il burro non si riscaldi troppo.
    L'impasto deve rimanere grezzo e sbricioloso con pezzetti di burro ancora evidenti.
    impasto della Sbrisolona senza glutine
  • Aggiungi le mandorle, tenendone da parte 2 cucchiai.
  • Distribuisci nella tortiera l'impasto ancora sbricioloso senza compattarlo e decora con i 2 cucchiai di mandorle messe da parte.
    impasto della sbrisolona senza glutine prima di infornare
  • Inforna sul ripiano più basso del forno e cuoci per circa 35 minuti.
    Gli ultimi 5 minuti di cottura controlla che la superficie non si scurisca troppo, se dovesse accadere copri la tortiera con un foglio di alluminio.
  • Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.
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