Tiramisù al pistacchio senza uova
10 Settembre 2024Un dessert cremoso al pistacchio che fa sempre bella figura!
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Servings: 9 monoporzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 9 bicchierini o coppette
- 1 sac a poche (facoltativa)
Ingredienti
- 18 savoiardi senza uova (puoi utilizzare i miei savoiardi vegani fatti in casa)
- 160 g caffè amaro (una moka da 4 tazze)
- 200 g panna fresca (ottimo anche con quella vegetale)
- 190 g crema di pistacchio
- 250 g mascarpone (anche vegetale)
- granella di pistacchi per decorare
Procedimento
- Prepara il caffè e lascialo intiepidire.
- Ora prepara la crema di mascarpone al pistacchio.Versa il mascarpone e la crema al pistacchio in una ciotola e lavoralo con lo sbattitore elettrico fino ad amalgamare bene il composto.
- Sempre con lo sbattitore elettrico monta la panna e poi aggiungila alla crema di mascarpone, mescola dal basso verso l'alto con un leccapentole delicatamente in modo che la panna non si smonti.
- Prepara il fondo di ciascun bicchierino con un cucchiaio di crema al pistacchio. Poi taglia a metà due savoiardi, inzuppali nel caffè e disponili sul fondo di ogni bicchierino.
- Versa la restante crema in una sac a poche con il beccuccio che preferisci (io ho utilizzato un beccuccio Ø 2 cm rigato) e dividi la crema al pistacchio nei bicchierini formando dei ciuffetti.Se non hai una sac a poche versa qualche cucchiaio di crema e livella la superficie col dorso di un cucchiaio.
- Decora, infine, con la granella di pistacchi.
- Riponi i bicchierini in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Note
Se prepari il dessert in bicchierini monoporzione, puoi regolare facilmente il numero degli strati in base alla dimensione dei contenitori che hai a disposizione.
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