Torta al limone senza glutine: soffice, profumata e facilissima
8 Gennaio 2026La torta da colazione da tenere a portata di mano!
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Servings: 12 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 1 setaccio
- 1 tortiera Ø 22 cm con cerniera
Ingredienti
- 170 g farina di riso
- 30 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci
- 90 g farina di mandorle
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 zucchero
- 80 olio di girasole
- 80 g succo di limone (circa 2 limoni)
- 1 limone, solo la buccia grattugiata
Procedimento
- Prepara la tortiera: imburra e spolvera con poca farina di riso oppure per un risultato impeccabile ungi la tortiera e foderala con carta forno.
- Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- In una ciotola unisci gli ingredienti secchi: farina di riso, fecola di patate, lievito per dolci setacciato e farina di mandorle. Mescola con una frusta per miscelarli.
- Con una planetaria o un frullino monta le uova con lo zucchero finché non diventeranno chiare e spumose (circa 5 minuti).
- Abbassa la velocità e aggiungi l'olio di girasole a filo e il succo e la buccia grattugiata di limone.
- Infine, aggiungi gli ingredienti secchi mescolati precedentemente un po' alla volta amalgamando bene.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna, lasciando cuocere per circa 45 minuti.Prima di sfornare fai la prova dello stecchino per assicurarti che il dolce sia cotto.
- Sforna e lascia raffreddare su una griglia di raffreddamento. Dopo circa 10 minuti apri con delicatezza la cerniera in modo da facilitare il raffreddamento.
- Decora la superficie della torta al limone senza glutine con una spolverata di zucchero a velo.
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