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torta al limone vegana farcita con crema

Torta al limone vegana

17 Dicembre 2024
Il dolce al limone leggero e goloso che non dimenticherai!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 setaccio
  • 1 frusta a mano
  • 1 tortiera Ø 20 cm con cerniera

Ingredienti

  • 1 crema pasticcera vegana (una dose della ricetta)
  • 200 g farina 0
  • 50 g fecola di patate
  • 200 g zucchero
  • 200 g latte vegetale
  • 120 g olio di girasole
  • 100 g succo di limone
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 16 g lievito per dolci (una bustina)
  • 10 g estratto di vaniglia (due cucchiaini)
  • sale (un pizzico)
  • curcuma in polvere (un pizzico)
  • zucchero per decorare

Procedimento

  • Prepara la crema pasticciera vegana seguendo le istruzioni della ricetta che trovi seguendo il link, e poi coprila con della pellicola alimentare e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
    Consiglio: puoi prepararla anche il giorno prima.
  • Imburra e infarina la tortiera oppure puoi foderarla di carta forno.
  • Riscalda il forno a 170° in modalità statica.
  • In una ciotola mescola con una frusta a mano gli ingredienti secchi, farina, fecola, zucchero, buccia di limone grattugiata, lievito per dolci, curcuma e sale.
  • In un'altra ciotola mescola gli ingredienti liquidi, l'olio di girasole, il succo di limone, il latte vegetale e l'estratto di vaniglia.
  • Aggiungi gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi in un colpo solo e mescola con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Ti ricordo che per avere dolci vegani soffici non bisogna mescolare troppo, ma soltanto il giusto necessario per amalgamare gli ingredienti.
  • Versa l'impasto nella tortiera e inforna nella parte centrale del forno.
    Consiglio: se verso la fine del tempo di cottura dovesse scurirsi troppo la parte superiore della torta coprila con un foglio di alluminio.
  • Prima di sfornare ricordati di fare sempre la prova con lo stecchino per verificare la cottura del dolce.
    Come ti dico spesso ogni forno è diverso dall'altro e quindi il tempo di cottura può non essere lo stesso per tutti. L'unico modo per capire se il dolce è davvero pronto è quello di eseguire il semplice test con lo stecchino.
  • Lascia raffreddare la torta al limone vegana per almeno un paio d'ore prima di farcirlo con la crema pasticciera.
  • Ora con un coltello lungo e seghettato dividi orizzontalmente a metà la torta e poi farciscila con la crema pasticciera vegana.
    Infine prima di servire spolvera la torta farcita con lo zucchero a velo
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