• Imburra la tortiera per la torta.

Prepara il ripieno

• Sbuccia le mele con un pelapatate e affettale con uno spessore di circa 4-5 mm.
• In una ciotola mescola le mele affettate con il succo del limone, il sale, lo zucchero, la cannella, la noce moscata e lo zenzero.

  Lascia riposare almeno mezz'ora mentre prepari la Pie Crust, cioè il guscio dell'Apple Pie.

Prepara la Pie Crust

• Vai alla ricetta della Pie Crust, seleziona il pulsante "x2" e prepara con gli ingredienti un solo impasto.

  Poi dividilo in due parti di cui una leggermente più grande dell’altra e forma due dischi con il mattarello che dovrai avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

  Consiglio: se riesci a preparare l'impasto della Pie Crust il giorno prima è perfino meglio! Oppure puoi prepararlo in anticipo e congelare i dischi di impasto in freezer e lasciarli scongelare nel frigorifero per circa 12 ore.

Riprendi le mele

• Scola le mele dal succo che si sarà formato e mettile da parte.
• Versa il succo in un pentolino porta ad ebollizione e lascia bollire per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto, dovrai ottenere uno sciroppo.
• Aggiungi il burro e un cucchiaino di amido di mais dei 25 g che hai già pesato, mescola bene con una frusta e lascia bollire per un minuto.

  Spegni e lascia intiepidire, vedrai che si addenserà formando uno sciroppo.
  
• In una ciotola mescola le mele messe da parte con il restante amido di mais e aggiungi lo sciroppo raffreddato.

Chiudi la torta

• Fodera lo stampo imburrato con il disco di pie crust più grande.
• Versa le mele all'interno della tortiera concentrandole nel mezzo come fosse una piccola montagna di sabbia.
• Appoggia il secondo disco di Pie Crust sulla piccola montagna di mele e cerca di far combaciare il disco di pasta sopra con quello sotto eliminando le eccedenze.

  Ora premi il bordo sopra con il bordo sotto pizzicando tra indice e pollice in modo da chiudere le mele all'interno dei due dischi di impasto.

  Ripiega tutto l'orlo in sotto in modo da pareggiarlo con il bordo della tortiera.
• È il momento di dare la forma che desideri al bordo della tua Apple Pie, puoi usare i rebbi di una forchetta oppure formare i caratteristi "becchi".

  Formare i "becchi" è facilissimo: appoggia pollice e indice di una mano sul bordo e con il pollice dell'altra mano crei la scanalatura, ecco come:
  
• Un'alternativa ai "becchi" è di creare il classico reticolo intrecciato da crostata.
  
• Prima di infornare fai riposare l'Apple Pie in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preriscalda il forno a 210℃.

Termina con le finiture della parte esterna e inforniamo

• In una ciotolina mescola lo sciroppo d'acero con il latte vegetale e spennella tutta la superficie del dolce.
• Ora pratica 5 tagli sul cucuzzolo della Apple Pie, in modo che durante la cottura il vapore che si formerà all'interno potrà fuoriuscire.
• Spolvera tutta la superficie con lo zucchero, inforna nel ripiano più basso del forno e lascia cuocere per circa 45-50 minuti.

  Consiglio: se verso la fine della cottura la superficie dovesse scurire troppo coprila con un foglio di alluminio e termina la cottura.
• Sforna la tua Pie e lasciala raffreddare completamente nello stampo sopra una griglia di raffreddamento.