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torta caprese vegana senza uova e burro al cioccolato

Torta caprese vegana: ricetta facile, senza uova e burro

18 Novembre 2024
Una vera delizia per gli appassionati del cioccolato!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Servings: 10 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 frusta a mano
  • 1 ciotola
  • 1 colino
  • 1 tortiera Ø 24 cm

Ingredienti

  • 250 g latte vegetale
  • 120 g olio di girasole
  • 100 g zucchero integrale di canna (tipo Panela)
  • 2 g sale
  • 150 g cioccolato fondente 50-55%
  • 60 g fecola di patate
  • 35 g amido di mais (maizena)
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
  • 15 g cacao amaro
  • 150 g farina di mandorle
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  • Imburra e infarina (con la farina che preferisci) la tortiera.
  • Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  • In un bicchiere dosatore mescola l'olio e il latte vegetale.
  • In una ciotola setaccia la fecola, la maizena, il lievito e il cacao amaro.
    Poi aggiungi la farina di mandorle e mescola bene con una frusta a mano.
    ingredienti torta caprese vegana senza farina
  • Sciogli il cioccolato fondente spezzettato a microonde o a bagnomaria, mescolando spesso.
  • Aggiungi poco alla volta la miscela di olio e latte vegetale: prima solo qualche cucchiaio mescolando con un cucchiaio per aiutare il cioccolato ad assorbire il liquido oleoso.
    Poi aggiungine un po' di più e così via mescolando ora con la frusta a mano.
    Amalgama bene.
  • Aggiungi ora il sale e lo zucchero sempre mescolando bene per farli sciogliere.
  • Infine aggiungi le polveri mescolando con la frusta a mano finché il composto è omogeneo: considera che il composto rimarrà sempre piuttosto liquido.
    impasto torta caprese vegana al cioccolato
  • Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
    Inforna e lascia cuocere 35 minuti a 180°C.
  • Sforna e lascia rafffreddare nello stampo per circa 15 minuti, poi estraila dallo stampo e lasciala raffreddare completamente.
  • Decora con lo zucchero a velo.
    decorazione torta caprese vegana con zucchero a velo
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