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torta di carote senza glutine soffice con farina di riso

Torta di carote senza glutine soffice (senza mandorle)

10 Aprile 2026
Un dolce di carote con farina di riso leggero e morbido
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 setaccio
  • 1 tortiera Ø 20 cm con cerniera

Ingredienti

  • 170 g carote pulite
  • 2 uova
  • 140 g zucchero
  • 170 g farina di riso *
  • 12 g lievito per dolci *
  • 85 g olio di girasole
  • ½ arancia, solo la buccia grattugiata
  • sale (un pizzico)
  • zucchero a velo per decorare *

Procedimento

  • Grattugia le carote finemente, usa la parte più fine della grattugia.
    carote grattugiate per torta di carote senza glutine
  • Fodera la tortiera con la carta forno o in alternativa imburra e infarina lo stampo.
    tortiera a cerniera per la torta di carote senza glutine
  • Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica.
  • In una ciotola setaccia la farina di riso e il lievito per dolci, poi aggiungi un pizzico di sale, la buccia grattugiata di mezza arancia e mescola con una frusta a mano.
  • Separa i tuorli dagli albumi.
    Poi monta gli albumi a neve ferma e metti da parte.
    albumi montati a neve per la torta di carote senza glutine
  • Ora monta i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso.
  • Aggiungi gli ingredienti secchi mescolati precedentemente setacciati e continua a mescolare.
  • Aggiungi l'olio a filo e mescola fino a che si è ben amalgamato all'impasto.
    Poi aggiungi le carote grattugiate.
  • Infine, incorpora con una spatola a mano gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
    aggiunta albumi a neve nell'impasto della torta di carote
  • Versa l'impasto nella tortiera e inforna, lasciando cuore per circa 30-35 minuti.
    Ricorda che ogni forno è diverso, quindi tieni d'occhio la cottura e fai la prova stecchino.
    prova di cottura con lo stecchino della torta di carote senza glutine
  • A cottura ultimata sforna la torta di carote e lasciala raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.
    A questo punto puoi spolverare la superficie con lo zucchero a velo e servire.
    torta di carote senza glutine pronta da servire

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
 
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