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Banana bread senza uova con noci, gocce di cioccolato e arachidi salate

Banana bread senza uova

13 Agosto 2026
Banana bread senza uova morbido e profumato, preparato con banane mature, cioccolato, noci e arachidi salate.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Servings: 10 fette
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 frusta a mano
  • 1 ciotola capiente
  • 1 setaccio
  • 1 stampo per plumcake da 25 x 11 cm
  • carta forno

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 16 g lievito per dolci (una bustina)
  • 350 g banane mature (pulite)
  • 80 g olio di girasole
  • 40 g latte
  • 100 g zucchero grezzo di canna
  • cannella in polvere (mezzo cucchiaino)
  • g sale (un pizzico)
  • 80 g noci
  • 80 g gocce di cioccolato fondente
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata

Prima di infornare

  • 20 g noci
  • 20 g gocce di cioccolato fondente
  • 25 g arachidi tostate salate

Procedimento

  • Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica posizionando la griglia nel ripiano più basso.
  • Prepara lo stampo da plumcake da 25 × 11 cm: ungilo con poco burro o olio e foderalo con carta forno, lasciando sporgere due alette alle estremità. poi infarina leggermente le parti non coperte dalla carta.
    Stampo da plumcake da 25 cm rivestito con carta forno
  • Trita grossolanamente le noci.
  • Setaccia in una ciotola la farina insieme al lievito.
  • In un'altra ciotola schiaccia le banane mature con una forchetta, lasciando anche qualche piccolo pezzetto.
    Banane mature schiacciate con la forchetta per il banana bread
  • Aggiungi l'olio e il latte, poi mescola.
  • Unisci lo zucchero, la cannella, il sale e la buccia grattugiata del limone. Mescola.
  • Aggiungi gli ingredienti secchi setacciati e mescola con una frusta a mano soltanto il necessario per amalgamare il composto.
  • Aggiungi le gocce di cioccolato e le noci spezzettate e amalgama.
    Gocce di cioccolato e noci aggiunte all'impasto del banana bread
  • Versa l'impasto nello stampo. Poi, con un coltello unto l'olio pratica un taglio centrale nell'impasto, come si fa con i plumcake.
    Completa la superficie con le gocce di cioccolato, le noci e le arachidi salate.
    Impasto del banana bread senza uova nello stampo pronto da infornare
  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C, sul ripiano basso, per circa 50 minuti.
    Prima di sfornare fai la prova dello stecchino: ogni forno è diverso e il tempo di cottura può variare.
    Banana bread senza uova ben lievitato visto di lato
  • Lascia raffreddare completamente il banana bread nello stampo prima di sformarlo.

Note

Usa latte a temperatura ambiente.
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