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base per crostata morbida senza glutine con olio pronta da farcire

Base per crostata morbida senza glutine con olio

18 Maggio 2026
Soffice, leggera e perfetta da farcire con crema, frutta fresca o marmellata.
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Servings: 12 porzioni
Difficoltà: facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 stampo furbo Ø 24 cm (o tortiera Ø 24 cm con cerniera)
  • 1 setaccio

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 110 g farina di riso *
  • 40 g fecola di patate *
  • 8 g lievito per dolci *
  • 60 g olio di girasole
  • 60 g latte
  • ¼ limone, solo la buccia grattugiata
  • sale (un pizzico)

Procedimento

  • Preriscalda il forno in modalità statica a 180°C.
  • Imburra e infarina bene lo stampo furbo, con particolare attenzione alle scanalature. Poi, ti consiglio di foderare la base dello stampo con un disco di carta forno.
    carta forno nello stampo furbo per crostata morbida
  • In una ciotola setaccia gli ingredienti secchi: farina di riso, fecola e lievito. Aggiungi anche il sale e la scorza di limone grattugiata.
    ingredienti per base per crostata morbida senza glutine
  • A parte monta le uova con lo zucchero ad alta velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
    uova montate per base crostata morbida senza glutine
  • Aggiungi poi il latte e l'olio.
  • Infine, incorpora poco per volta gli ingredienti secchi già setacciati.
    impasto pronto per base crostata morbida senza glutine
  • Versa l’impasto e livella delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
    Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino.
    impasto della base crostata morbida nello stampo furbo
  • Lascia raffreddare la base della crostata nello stampo, poi quando è tiepida sformala delicatamente. Lascia raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.
    La base è pronta per essere farcita.
    base per crostata morbida senza glutine appena sfornata

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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