Brownies senza burro e uova
5 Febbraio 2024I brownies senza burro e uova sono una merenda al cioccolato golosissima!
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Servings: 12 cubetti
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- carta forno
- 1 ciotola capiente
- 1 teglia 25x18 cm o altro formato simile
Ingredienti
- 55 g olio di girasole
- 40 g olio di cocco
- 120 g cioccolato fondente 70%
- 230 g zucchero integrale di canna Muscovado
- 115 g farina tipo 1
- 50 g amido di mais (maizena)
- 1 g lievito per dolci
- 200 g latte vegetale non zuccherato
- 5 g estratto di vaniglia un cucchiaino
- 3 g sale
- 80 g nocciole tostate
Procedimento
- Fodera lo stampo con la carta forno.
- Riscalda il forno a 150°C in modalità ventilato.
- Pesa gli ingredienti e trita grossolanamente le nocciole.
- Sciogli il cioccolato senza scaldarlo troppo, lo puoi fare sul fuoco utilizzando un pentolino antiaderente oppure con il microonde in una ciotola di vetro capiente: questo è il metodo che preferisco, ma attenzione a non bruciare il cioccolato.Se hai qualche dubbio ho scritto per te la semplice guida Come sciogliere il cioccolato senza commettere errori anche con il microonde.
- Al cioccolato fuso non troppo caldo (se hai un termometro non superare i 50 °C circa) aggiungi l'olio di cocco e l'olio di girasole.
- In una ciotola miscela la farina, il lievito per dolci e l'amido di mais (maizena) e poi aggiungili al composto di cioccolato mescolando bene per amalgamare.
- In una ciotola a parte mescola lo zucchero Muscovado con il latte vegetale, l'estratto di vaniglia e il sale e poi aggiungili all'impasto, amalgamando e mescolando per circa un paio di minuti. Il composto risulterà molto liquido e setoso.
- Infine aggiungi le nocciole e incorporale bene al composto.
- Versa il composto nello stampo foderato di carta forno, inforna e lascia cuocere per circa 35-40 minuti.Anche per questo dolce delizioso la prova stecchino ti aiuterà a capire se il dolce è cotto.
- Sforna i tuoi brownies e lasciali raffreddare nello stampo, appoggiandolo su una griglia di raffreddamento o sui fornelli.
- Quando i brownies si sono raffreddati completamente coprili con un foglio di alluminio o carta forno e riponili nel frigorifero per circa 4 ore.Questo tempo di raffreddamento li renderà davvero buonissimi, credimi, non ti consiglio di mangiarli prima.
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