Clafoutis di pesche: il dolce estivo semplice e irresistibile
25 Giugno 2025Il dolce che sa di estate!
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Servings: 12 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 tortiera Ø 24 cm a bordi alti di almeno 4-5 cm
- 1 frusta a mano o frullino elettrico o planetaria con gancio a foglia
Ingredienti
- 30 g burro o margarina o latte
- 4 uova medie (circa 200 g)
- 80 g zucchero bianco o di canna
- 450 g pesche senza osso e tagliate a fettine
- 150 g panna fresca (o latte vegetale)
- 160 g latte vaccino o vegetale
- 70 g farina 00
- 5 g estratto di vaniglia (un cucchiaino)
- 20 g brandy (un bel cucchiaio)
- 1 g sale (un pizzico)
Procedimento
- Accendi il forno a 200°C statico, poi imburra e infarina la tortiera.
- Fai sciogliere il burro e lascialo intiepidire.
- Lava e asciuga le pesche, togli i noccioli e pesa la quantità che ti occorre per la ricetta. Poi tagliale a fettine e disponile sul fondo della pirofila.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina setacciata e mescola bene. Aggiungi il burro intiepidito e poi a seguire il latte e la panna.Io che sono pigra ho utilizzato la planetaria, in alternativa puoi usare il frullino elettrico o la frusta a mano.
- Versa l'impasto sulle pesche e cuoci in forno per circa 50 minuti.Come sempre controlla la cottura negli ultimi 10 minuti e se come è successo a me inizia ad imbrunirsi troppo copri la superficie del clafoutis con un foglio di alluminio.Poi sforna e lascia intiepidire, prima di servire.
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