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crumble di mele senza glutine

Crumble di mele senza glutine

12 Novembre 2024
Una delizia alle mele che non dimenticherai!
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Servings: 12 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza uova con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 tortiera a bordi svasati Ø 22-24 cm
  • 1 padella
  • 1 ciotola

Ingredienti

Per le mele speziate

  • 5 mele medie
  • 20 g burro
  • 70 g zucchero integrale di canna
  • cannella in polvere un cucchiaino

Per il crumble

  • 50 g farina di riso
  • 100 g farina di mandorle
  • 15 g farina di mais fioretto (o di riso)
  • 35 g fecola di patate
  • 90 g zucchero bianco o integrale di canna
  • 100 g burro freddo
  • 2 g sale
  • ½ limone, solo la buccia grattugiata

Procedimento

  • Sbuccia le mele e tagliale a dadini.
    mele a dadini per crumble di mele senza glutine
  • Riscalda il forno a 180℃ in modlità statica.
  • In una padella sciogli 20 g di burro, aggiungi le mele, lo zucchero integrale di canna e mescola bene. Lascia dorare le mele per circa 5 minuti sempre mescolando.
    doratura delle mele in padella per il crumble
  • A parte in una ciotola versa gli ingredienti per il crumble, quindi la farina di riso, la farina di mandorle, la farina di mais fioretto, la fecola di patate, lo zucchero, la buccia di mezzo limone grattugiata, il sale e il burro freddo a pezzetti.
    Lavora l'impasto velocemente con la punta delle dita creando un composto sbriciolato e sabbioso e poi riponilo in frigorifero.
    Consiglio: fai in modo che la grandezza delle briciole del crumble siano per quanto possibile della stessa dimensione in modo che poi cuoceranno uniformemente.
    impasto sabbioso per crumble di mele senza glutine
  • Riprendi le mele ed elimina il liquido che si sarà formato sul fondo della padella.
    Se vuoi puoi anche lasciarlo, in tal caso a fine cottura il dolce si presenterà più morbido sul fondo, a te la scelta.
  • Imburra la tortiera e versa le mele dorate precedentemente in padella.
    mele speziate nella tortiera per il crumble
  • Ora distribuisci in modo uniforme il crumble sopra le mele.
    crumble di mele senza glutine pronto per essere infornato
  • Inforna nel ripiano centrale e lascia cuocere per circa 20 minuti.
    Poi lascia cuocere per altri 10-15 minuti sempre a 180℃ in modalità ventilata fino a che il crumble risulterà dorato.
    Sforna e lascia intiepidire prima di servire.
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