Crumble di mele senza glutine, la ricetta con farina di riso 🇬🇧

Il crumble di mele senza glutine è la ricetta gluten free del famoso dolce inglese (apple crumble) che non ti farà rimpiangere l’originale! Non è soltanto un dolce per celiaci, ma è perfetto per chi ama i dolci con le mele e vuole concedersi un dessert delizioso facile e veloce da preparare. È uno di quei dolci che scaldano il cuore. Croccante sopra, morbido e succoso dentro

Ti servono solo delle buone mele, zucchero di canna, cannella e una miscela di farine senza glutine, io ho utilizzato quella di riso, un po’ di farina di mais fioretto per dare maggiore croccantezza e poi ho aggiunto la farina di mandorle per arricchire il sapore del crumble.

Prepararlo è un gioco da ragazzi!

È un dolce da forno tipico della stagione autunnale, ma le mele le troviamo tutto l’anno, è la ricetta della nonna dell’ultimo minuto da tenere sempre a portata di mano e che puoi preparare in tutte le stagioni.

Lo sai che la mia ricetta del crumble di mele senza glutine è anche senza uova?

Inizi tagliando le mele a cubetti, aggiungi zucchero e cannella, mescoli bene e disponi il tutto in una tortiera.

Per il crumble senza glutine, unisci semplicemente le farine, zucchero, sale e il burro freddo a pezzetti. Lavori l’impasto con le mani fino a ottenere delle briciole. Spargi il crumble sulle mele e inforni finché non diventa dorato.

Più facile di così!

Il profumo che uscirà dal forno sarà irresistibile!

Nella mia ricetta della base crumble senza glutine ci sono 2 trucchi che lo renderanno ancora più delizioso, vuoi sapere quali sono?

Te li svelo subito!

1. negli ingredienti ho sostituito una parte di farina di riso con della farina di mandorle, questo renderà il sapore del crumble indimenticabile,
2. poi per rendere le mele ancora più golose ti consiglio di spadellarle 5 minuti con lo zucchero e una noce di burro, questo passaggio ti assicuro ne vale la pena!

Lo capirai quando assaggerai il tuo crumble di mele senza glutine!

Semplicemente divino!

Servi il crumble ancora caldo con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra goloso oppure con un cucchiaio di crema pasticcera leggera. È un dessert ideale per accogliere gli amici o coccolarsi dopo una lunga giornata.

E la parte migliore? Non ti ricorderai che la ricetta è senza glutine!

Perché adorerai il crumble di mele senza glutine

Ecco ben 5 motivi per cui ti innamorerai del crumble con farina di riso:

• è un dolce davvero delizioso! La combinazione di mele dolci e succose con una copertura croccante e burrosa è una gioia per il palato. Anche senza il glutine, riesce a mantenere quella consistenza perfetta che tutti amiamo.
• è facilissimo da preparare! Non devi essere un esperto in cucina per ottenere un crumble di mele perfetto. Basta mescolare gli ingredienti, disporli in una teglia e lasciar fare al forno. E poi chi ha tempo per complicarsi la vita? Con pochi semplici passaggi avrai un dessert che farà felici tutti.
• è adatto a tutti! Che tu abbia amici celiaci o semplicemente voglia ridurre il consumo di glutine, questo crumble è l’opzione ideale. Puoi goderti una fetta senza preoccupazioni e condividere la bontà con chiunque. E poi diciamocelo, chi non ama un buon dessert che mette d’accordo tutti?
• è un dolce economico! Perché non dare il giusto peso anche a questo aspetto? Gli ingredienti sono semplici e scommetto che probabilmente hai li hai già nella tua dispensa.
• è un dolce antispreco, perfetto per riciclare le povere mele che sono rimaste dimenticate in fondo al frigo, dimmi la verità è capitato anche a te?

Quindi, la prossima volta che hai voglia di qualcosa di dolce e confortante, prova il crumble di mele senza glutine e scopri perché diventerà il tuo nuovo dolce preferito!

La prima volta che ho preparato il crumble di mele senza glutine

La prima volta che ho fatto il crumble di mele senza glutine è stata in occasione di una cena tra amici a casa mia. Sapevo che ci sarebbe stato anche il figlio di una coppia, un bambino celiaco molto simpatico e curioso, e volevo assolutamente preparare qualcosa che potesse mangiare anche lui senza pensieri.

Avevo già in mente il crumble di mele, ma non volevo che fosse una “versione alternativa” del dolce classico: volevo che fosse buono per tutti, indistinguibile dal crumble tradizionale. Dopo aver fatto qualche prova con farine naturalmente senza glutine, ho trovato la combinazione perfetta.

Il risultato? Un successo clamoroso!

Il piccolo ne ha chiesto il bis e pure gli adulti non hanno lasciato nemmeno una briciola. Da quella sera, il mio crumble è diventato una specie di leggenda tra i miei amici!

Che tortiera usare per il crumble?

Il crumble è un dolce che non ha bisogno di una forma perfetta e puoi usare la tortiera che preferisci, ma se ne hai una in ceramica allora scegli quella! In questo tipo di tortiera (quelle delle nostre nonne!) il crumble cuoce in modo uniforme, trattenendo bene il calore, cosa che aiuta il crumble a rimanere croccante sopra e morbido sotto.

Non solo, ma la tortiera in ceramica è anche bellissima da portare in tavola! Quel tocco rustico ed elegante che rende il dessert ancora più speciale, soprattutto quando hai ospiti. La ceramica trattiene il calore a lungo, quindi puoi servire il crumble tiepido direttamente dalla teglia, un dettaglio semplice, ma super scenografico!

Ecco un paio di tortiere perfette per il crumble:

Oppure puoi preparare il crumble in porzioni monodose in pirottini per muffin o in cocotte in ceramica come queste:

Ingredienti e sostituzioni per il crumble con farina di riso

Ecco gli ingredienti che ti serviranno per preparare il crumble di mele gluten free:

• Mele: puoi utilizzare le mele che preferisci, io in questa ricetta ho utilizzato le Golden Delicious. Puoi preparare questo dolce anche con le le pere o i frutti di bosco (se scegli i frutti di bosco salta il passaggio in padella, sono troppo delicati).
• Burro: il profumo del crumble di mele sicuramente è dato anche dalla presenza del burro, ma se vuoi può sostituirlo con la margarina per una versione vegetale. Se puoi scegli il burro di centrifuga, quello tedesco per intenderci.
• Cannella: la cannella non la puoi sostituire perché caratteristica proprio di questo dolce, ma se proprio non ti piace dai un’occhiata alla sezione dei dolci senza glutine e scegliere un altro dolce che si adatta di più ai tuoi gusti.
• Zucchero: nel ripieno di mele ho utilizzato lo zucchero integrale di canna, come sai a me piace tantissimo il Dulcita di Altromercato. Per il crumble sbriciolato puoi utilizzare sia lo zucchero bianco che quello di canna.
• Farina di riso: in questa ricetta ho utilizzato la farina di riso biologica di Antico Molino Rosso.
• Farina di mandorle: la farina di mandorle dona maggiore golosità
• Farina di mais fioretto: l’ho aggiunta per dare maggiore croccantezza, ma se in casa non ne hai poi sostituirla con pari quantità di farina di riso. Io ho utilizzato quella macinata finissima di Antico Molino Rosso.
• Fecola di patate: poi sostituirla con l’amido di mais (maizena).

Consigli per un crumble di mele senza glutine perfetto

Hai deciso di preparare il tuo primo crumble di mele senza glutine? Ecco qualche trucco e consigli da tenere a mente per preparare il miglior crumble di mele senza glutine!

• Scegli mele di consistenza diversa. Una parte più soda (come le Granny Smith) e una più dolce (come le Golden) ti daranno il mix perfetto tra acidità e dolcezza.
• Non lesinare sulla cannella. È lei l’ingrediente magico che trasforma il crumble in un abbraccio caldo e profumato.
• Usa burro freddo di frigo. Per ottenere quel classico effetto “sbriciolato” della copertura, il burro deve essere bello freddo.
• Non pressare il crumble. Distribuiscilo sopra le mele con le mani, senza schiacciarlo: in cottura si formerà quella fantastica crosticina croccante.
• Fallo riposare qualche minuto dopo la cottura. Anche se la tentazione è forte, aspetta 10 minuti prima di servirlo: sarà ancora più buono!

Conservazione

Il crumble di mele senza glutine ti suggerisco di mangiarlo appena fatto, ma puoi conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Ricordati di riscaldalo un po’ prima di servirlo per ritrovare tutta la sua bontà!

Puoi anche congelarlo da cotto: basta porzionarlo e conservarlo in contenitori ermetici.

Domande frequenti sul crumble senza glutine di mele

Ecco le domande più frequenti che mi vengono poste su questo dessert irresistibile.

Ricetta crumble di mele senza glutine

Vediamo ora come preparare il crumble di mele senza glutine, il golosissimo dolce di mele speziato inglese.

Il crumble di mele senza glutine è una ricetta che sa essere semplice ma sorprendente, rustica ma elegante. È il dolce perfetto da fare quando hai voglia di qualcosa di buono ma non complicato, e ti assicuro che farà felici tutti – intolleranti e non.

Se ti è piaciuta questa ricetta, condividila con amici e familiari o salvala per la prossima occasione speciale. E fammi sapere nei commenti come ti è venuto il tuo crumble

Se poi ti è avanzata della farina di mais fioretto ti consiglio di preparare la sbrisolona senza glutine, un dolce conviviale per chiudere in bellezza una serata in compagnia.

Se invece sei un’amante dei dolci alle mele alla cannella allora non perderti l’apple pie, la famosa crostata americana o le più semplici mele cotte senza zucchero, divinamente squisite!

Buon divertimento e se la ricetta del crumble ti è piaciuta come sempre…Passavoce!