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Muffin con farina di grano saraceno e cuore di confettura

Muffin con farina di grano saraceno

4 Settembre 2026
Una ricetta senza glutine, semplice da preparare e dal gusto rustico e profumato.
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Servings: 10 muffin
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 setaccio
  • 1 stampo per 12 muffin
  • 10 pirottini (facoltativi)

Ingredienti

  • 100 g farina di grano saraceno *
  • 100 g farina di nocciole *
  • 100 g zucchero (anche grezzo di canna)
  • 100 g burro fuso (opp. 80 g di olio di girasole)
  • 40 g latte (anche vegetale *)
  • 2 uova medie
  • 8 g lievito per dolci *
  • ½ limone, solo la buccia grattugiata
  • sale (un pizzico)
  • confettura

Procedimento

  • Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  • In una ciotola mescola gli ingredienti liquidi: uova, latte e burro fuso. Poi aggiungi la buccia di limone e mescola.
    Ingredienti liquidi mescolati nella ciotola per l'impasto dei muffin
  • In un'altra ciotola mescola gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati, poi aggiungi la farina di nocciole, lo zucchero e il sale
    Ingredienti secchi per l'impasto dei muffin nella ciotola
  • Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola quanto basta per amalgamare gli ingredienti.
  • Con un cucchiaio o meglio ancora con un porzionatore per gelato versa una parte di impasto nei pirottini.
    Pirottini riempiti con la prima parte dell'impasto dei muffin
  • Poi, aggiungi nel mezzo un cucchiaino di confettura e poi copri ancora con impasto.
    Se hai dubbi guarda il video che trovi dopo la ricetta.
    Confettura aggiunta al centro dell'impasto dei muffin con farina di grano saraceno
  • Inforna e lascia cuocere per circa 25 minuti.
  • Sforna e lascia raffreddare i muffin nello stampo, quando sono tiepidi puoi estrarli.
    Piatto di muffin con farina di grano saraceno e confettura

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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