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pancake alla banana senza uova soffici e nutrienti serviti con sciroppo d'acero

Pancake alla banana senza uova: ricetta soffice e facile

10 Marzo 2025
La colazione deliziosa e leggera senza burro!
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Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Servings: 10 pancake di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 frusta a mano
  • 1 padella antiaderente

Ingredienti

  • 200 g banane mature (senza buccia)
  • 80 g farina 0
  • 60 g latte vaccino o vegetale
  • 10 g lievito per dolci
  • cannella in polvere (un pizzico, non necessaria)

Per la decorazione

  • banane mature a fettine
  • sciroppo d'acero o altro dolcificante

Procedimento

  • In una ciotola schiaccia con i rebbi di una forchetta la polpa delle banane fino a ridurle in purea.
  • Aggiungi la farina, il lievito, il sale, il latte e la cannella e mescola con una frusta a mano per amalgamare ed eliminare i grumi.
    Lascia riposare la pastella per 5 minuti mentre prepari la padella per cuocerli.
  • Scalda una padella unta con pochissimo olio e versa un cucchiaio colmo di pastella cercando di distribuirla con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
  • Cuoci a fiamma media finché vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
    cottura primo lato dei pancake alla banana senza uova
  • Cuoci anche l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
    cottura secondo lato dei pancake soffici alla banana
  • Ora guarnisci i pancake con fettine di banana e un po' di sciroppo d'acero o come preferisci.

Note

A mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto, rimarranno caldi.
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