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pancake con farina di riso con fragole e sciroppo d'acero

Pancake con farina di riso 🇺🇸

7 Aprile 2025
Soffici e leggeri come una nuvola!
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Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Servings: 10 pancake di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta

Cosa ti occorre

  • 2 ciotole
  • 1 frusta a mano (non necessaria)
  • 1 padella antiaderente
  • 1 spatola

Ingredienti

  • 100 g farina di riso bianca o integrale
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
  • 2 uova
  • 125 g yogurt naturale vaccino o vegetale (un vasetto)
  • 30 g zucchero bianco o di canna grezzo
  • 15 g olio di girasole (un cucchiaio)
  • sale (un pizzico)

Procedimento

  • In una ciotola setaccia il lievito, aggiungi la farina di riso e mescola con una frusta.
    ingredienti secchi per pancake con farina di riso
  • In un'altra ciotola mescola con una frusta le uova, lo zucchero, l'olio vegetale, lo yogurt e il sale.
    Mescola fino a che lo zucchero si è sciolto.
    ingredienti liquidi per pancake con farina di riso
  • Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Non mescolare troppo.
    ingredienti secchi e liquidi dei pancake con farina di riso
  • Ora scalda una padella a fuoco medio e ungila con pochissimo olio.
    Versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e con il dorso del cucchiaio distribuiscila con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
    pancake con farina di riso con bollicine pronti da girare
  • Cuoci a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake deve essere girato.
    Cuoci il secondo lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
    Nota: quando giri il pancake potrai vedere che si gonfierà sotto i tuoi occhi, questa lievitazione li renderà morbidi e soffici.
    cottura di quattro pancake con farina di riso nella padella
  • A mano a mano che cuoci i pancake mettili uno sull'altro su un piatto e poi guarniscili con frutta fresca e sciroppo d'acero come ho fatto io oppure come preferisci.
    torre di pancake con farina di riso pronti
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