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Pancake senza glutine soffici con sciroppo d’acero e frutta fresca

Pancake senza glutine soffici con farine naturali

8 Maggio 2026
Una colazione gluten free sana e nutriente
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Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Servings: 12 10 pancake di Ø 10 cm circa
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza soia con scritta

Cosa ti occorre

  • 2 ciotole
  • 1 frusta a mano (non necessaria)
  • 1 padella antiaderente
  • 1 spatola

Ingredienti

  • 90 g farina di riso *
  • 70 g farina di grano saraceno *
  • 20 g farina di mais fioretto *
  • 1 g sale
  • 30 g zucchero
  • 10 g lievito per dolci *
  • 210 g latte vaccino o vegetale
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 25 g olio di girasole
  • 5 g estratto di vaniglia * (facoltativo)

Procedimento

  • In una ciotola setaccia il lievito, aggiungi la farina di riso, la farina di grano saraceno, la farina di mais fioretto, il sale e lo zucchero e mescola con una frusta.
    Farina di riso grano saraceno e mais fioretto per pancake senza glutine
  • In un'altra ciotola mescola con una frusta l'uovo, lo zucchero, l'olio vegetale, l'estratto di vaniglia e il latte.
    Ingredienti liquidi per pancake senza glutine fatti in casa
  • Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene per amalgamare gli ingredienti. Non mescolare troppo.
    Impasto per pancake senza glutine preparato con farine naturali
  • Scalda una padella a fuoco medio e ungila con poco olio.
    Versa circa 2 cucchiai di pastella nella padella e in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
    Cuoci a fiamma media finché non vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il segno che il pancake deve essere girato.
    pancakes senza glutine con le bollicine in cottura
  • Cuoci il secondo lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura. Quando giri il pancake potrai vederlo gonfiare sotto i tuoi occhi, questa lievitazione li renderà morbidi e soffici.
    Pancake senza glutine dorato dopo essere stato girato
  • A mano a mano che cuoci i pancake mettili uno sull'altro su un piatto, si manterranno caldi. Poi guarniscili con frutta fresca e sciroppo d'acero come ho fatto io oppure come preferisci.
    Sciroppo d’acero versato sui pancake senza glutine

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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