Pasta frolla con farina di chufa senza glutine
19 Ottobre 2026Perfetta per preparare biscotti e crostate gluten free
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Servings: 1 crostata Ø20 cm
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Ingredienti
- 175 g farina di riso *
- 75 g amido di mais (maizena) *
- 60 g farina di chufa *
- 120 g burro freddo
- 100 g zucchero a velo *
- 1 uovo
- 1 g sale (un pizzico)
- ½ limone, solo la buccia grattugiata
Procedimento
- In una planetaria con il gancio a foglia o in una ciotola a mano lavora il burro freddo a cubetti con lo zucchero a velo, il sale e la scorza di limone, senza montarlo.
- Aggiungi l'uovo e amalgamalo all'impasto.
- Incorpora le farine precedentemente mescolate e lavora soltanto il tempo necessario a ottenere un impasto omogeneo.
- Forma un panetto, appiattiscilo leggermente e avvolgilo nella pellicola per alimenti. Lascialo riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Note
Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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