Pasta frolla vegana senza glutine
13 Dicembre 2024La pasta frolla perfetta per le tue crostate vegane senza glutine!
stampa
Pin
Servings: 22 biscotti o una crostata Ø 24 cm
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 ciotola capiente
- pellicola alimentare
Ingredienti
- 330 g farine senza glutine Mix #1
- 1,8 g gomma di xantano
- 40 g farina di mandorle
- 125 g zucchero a velo
- 4 g lievito per dolci
- 2 g sale
- 1 limone, solo la buccia grattugiata
- 1 curcuma un pizzico (facoltativa)
- 85 g olio di girasole
- 95 g latte vegetale non zuccherato freddo
- 10 g estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
Se non hai il Mix #1 pronto, pesa questi ingredienti:
- 165 g farina di riso
- 50 g farina di mais tipo fioretto o fumetto
- 50 g fecola di patate
- 35 g amido di mais (maizena)
- 30 g farina (o amido) di tapioca
Procedimento
- Mescola in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: il Mix #1 di farine senza glutine, la gomma di xantano, la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito per dolci, il sale, la curcuma e la buccia del limone grattugiata.
- In una brocca unisci l'olio di girasole, il latte vegetale e l'estratto di vaniglia e mescola bene.
- Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgama fino a formare un impasto omogeneo.
- Appiattisci l'impasto ad uno spessore di circa 1,5 cm e avvolgilo nella pellicola alimentare, poi lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore o fino al momento in cui lo utilizzerai. Consiglio: io la preparo sempre il giorno prima, così il giorno successivo preparo la crostata o i biscotti senza tempi di attesa.
- Togli la pasta frolla dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per circa 5 minuti. Ora spolvera il piano di lavoro sempre con la farina di riso e impasta brevemente la pasta frolla per ridarle plasticità.Ora la pasta frolla è pronta per essere stesa con il mattarello.Consiglio: sia che tu abbia ritagliato dei biscotti o preparato il fondo di una crostata ti consiglio di fare raffreddare l'impasto circa 30 minuti in frigorifero prima di procedere con la cottura.
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!