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plumcake alle mele senza burro a fette con zucchero a velo

Plumcake alle mele senza burro

17 Marzo 2025
Il dolce per una colazione e merenda sana e golosa!
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 setaccio
  • 1 stampo per plumcake da 24 cm di lunghezza
  • carta forno

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 180 g zucchero a velo
  • 125 g yogurt naturale di soia (o vaccino) a temperatura ambiente
  • 85 g olio di girasole
  • 16 g lievito per dolci
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 3 mele
  • ½ limone, solo la buccia grattugiata
  • cannella in polvere (un pizzico)
  • sale (un pizzico)
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  • Ungi lo stampo da plumcake, ricopri la lunghezza con una striscia di carta forno, lasciando l'eccesso fuori dallo stampo, in modo da utilizzare queste alette per estrarre poi il plumcake dopo la cottura.
    Poi, infarina lo stampo.
    Preriscalda il forno a 170℃ in modalità statica.
    stampo foderato di carta forno per plumcake alle mele senza burro
  • Setaccia in una ciotola la farina e il lievito, aggiungi il sale, la cannella e la buccia di limone, mescola con un cucchiaio o una frusta a mano.
  • Sbuccia le mele e tagliane due mele a pezzetti piccoli e una a fettine sottili.
  • Con la planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta le uova con lo zucchero per 5 minuti, dovranno diventare chiare e spumose.
    Abbassa la velocità delle fruste e aggiungi prima lo yogurt vegetale e a seguire anche l'olio.
    Aggiungi anche le polveri setacciate precedentemente in tre volte, sempre con le fruste in movimento.
  • Infine, aggiungi le mele a pezzetti e amalgamale al composto con una marisa, senza smontare il composto.
    aggiunta delle mele nell'impasto del plumcake alle mele senza burro
  • Ora versa l'impasto nello stampo da plumcake e disponi le fettine di mela sulla superficie del plumcake affondandole nell'impasto.
    Inforna e lascia cuocere per circa un'ora.
    plumcake alle mele senza burro pronto da infornare
  • Sforna il plumcake e lascialo raffreddare 10 minuti nello stampo.
    Attenzione: prima di sfornare ricorda di fare la prova dello stecchino, è fondamentale. Se non esce perfettamente pulito allunga il tempo di cottura.
    Poi, con l'aiuto delle alette di carta forno, estrai il plumcake dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.
    plumcake alle mele senza burro nello stampo appena sfornato
  • Spolvera il plumcake con lo zucchero a velo.
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