Plumcake alle mele senza burro
17 Marzo 2025Il dolce per una colazione e merenda sana e golosa!
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Servings: 8 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 1 setaccio
- 1 stampo per plumcake da 24 cm di lunghezza
- carta forno
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 180 g zucchero a velo
- 125 g yogurt naturale vaccino o vegetale a temperatura ambiente
- 85 g olio di girasole
- 16 g lievito per dolci
- 3 uova a temperatura ambiente
- 3 mele
- ½ limone, solo la buccia grattugiata
- cannella in polvere (un pizzico)
- sale (un pizzico)
- zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Imburra lo stampo da plumcake, ricopri la lunghezza con una striscia di carta forno, lasciando l'eccesso fuori dallo stampo, in modo da utilizzare queste alette per estrarre poi il plumcake dopo la cottura.Poi infarina lo stampo.Preriscalda il forno a 170℃ in modalità statica.
- Setaccia in una ciotola la farina e il lievito, poi aggiungi il sale, la cannella e la buccia di limone, mescola con un cucchiaio o una frusta a mano.
- Sbuccia le mele e togli il torsolo. Ora taglia due mele a pezzetti piccoli e una a fettine sottili.
- Con la planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta le uova con lo zucchero per 5 minuti, dovranno diventare chiare e spumose.Abbassa la velocità delle fruste e aggiungi prima lo yogurt e poi a seguire anche l'olio.Aggiungi anche le polveri setacciate al punto 1 in tre volte, sempre con le fruste in movimento.
- Infine aggiungi le mele a pezzetti e amalgamale al composto con una marisa, senza smontare il composto.
- Ora versa l'impasto nello stampo da plumcake e disponi le fettine di mela sulla superficie del plumcake affondandole nell'impasto. Non posizionare le fettine di mela troppo ravvicinate, altrimenti i tempi di cottura si allungheranno.Inforna e lascia cuocere per circa un'ora.
- Sforna il plumcake e lascialo raffreddare 10 minuti nello stampo. Attenzione: prima di sfornare ricorda di fare la prova dello stecchino, è fondamentale. Se non esce perfettamente pulito allunga il tempo di cottura.Poi con l'aiuto delle alette di carta forno estrai il plumcake dallo stampo e lascialo raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.Spolvera il plumcake con lo zucchero a velo.
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