Go Back Email Link
strudel vegano di mele con pasta matta

Strudel vegano di mele

31 Ottobre 2024
Lo strudel di mele vegano è il dolce senza rimpianti!
stampa Pin
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 ciotola
  • 1 padella
  • 1 pennello per dolci
  • carta forno

Ingredienti

  • 1 pasta matta per strudel di mele o un rotolo di pasta sfoglia vegana
  • 4 mele Golden
  • 60 g zucchero integrale di canna
  • 50 g uvetta sultanina
  • 25 g pinoli
  • 10 g rum
  • 6 g cannella in polvere
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 15 g olio extra-vergine di oliva o altro olio vegetale
  • 50 g pangrattato
  • latte vegetale per spennellare
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  • Come prima cosa prepara la pasta matta per strudel di mele e segue il tempo di riposo indicato nella mia ricetta che trovi cliccando sul link, sono circa 30 minuti in frigorifero.
  • Sciacqua l'uvetta e poi mettila a bagno in una ciotola per circa 15 minuti.
  • Riscalda il forno a 180° in modalità statica.
  • Nel frattempo sbuccia le mele ed elimina il torsolo, poi togliere a fette sottili e mettile in una ciotola capiente.
  • Aggiungi quindi lo zucchero di canna integrale, l'uvetta ammollata e ben strizzata, i pinoli, il rum, la cannella, la buccia del limone grattugiata e mescola bene tutti gli ingredienti.
    Ripieno dello strudel vegano di mele con uvetta pinoli e cannella
  • Ora in una padella scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva e fai tostare il pangrattato fino a renderlo dorato mescolando molto spesso.
  • Torna alla ciotola con le mele e scola il liquido che si sarà formato sul fondo, poi aggiungi il pangrattato tostato e mescola bene.
  • Con il mattarello stendi la pasta matta per strudel su un foglio di carta forno di dimensioni circa 45 cm x 35 cm, ottenendo così un rettangolo di pasta di spessore di circa 3-4 mm.
  • Versa le mele al centro della pasta matta nel senso della lunghezza e risvolta la pasta matta sui due lati corti come nella figura, in questo modo durante la cottura non uscirà il ripieno.
    ripieno di mele speziate dello strudel vegano sulla pasta matta
  • Poi aiutandoti con la carta forno piega la pasta matta per formare il rotolo.
    Cerca di sigillare meglio che puoi la linea di giunzione della pasta e le estremità in modo da chiudere perfettamente lo strudel ed evitare che fuoriesca il ripieno durante la cottura.
    strudel vegan di mele con chiusura della pasta matta in alto
  • Ora devi ribaltare lo strudel su una leccarda da forno foderata di carta forno in modo che la linea di chiusura della pasta matta rimanga sotto il rotolo.
  • Spennella la superficie dello strudel con pochissimo latte vegetale e inforna, lasciando cuocere per circa 35 minuti.
  • Verso la fine della cottura dai sempre un'occhiata alla doratura del tuo strudel, come sai il tempo di cottura è sempre indicativo perché ogni forno è sempre diverso.
    Terminata la cottura sforna lo strudel dorato e lascialo intiepidire.
  • Poco prima di servire spolvera lo strudel con lo zucchero a velo.
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!