Go Back Email Link
struffoli vegani al forno con confetti colorati e canditi

Struffoli vegani al forno, ricetta leggera senza uova e senza burro

10 Ottobre 2024
Leggeri, colorati e incredibilmente buoni!
stampa Pin
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo di raffreddamento: 15 minuti
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 setaccio

Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 10 g lievito per dolci
  • 200 g acqua
  • 40 g zucchero
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 1 arancia, solo la buccia grattugiata
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • 15 g liquore di anice
  • curcuma un pizzico (facoltativa)
  • sale un pizzico

Per decorare

  • 250 g sciroppo di agave
  • 60 g zucchero
  • confettini di zucchero colorati o codette colorate
  • 70 g canditi di arancia
  • 70 ciliegie candite
  • confettini argentati a piacere

Procedimento

Prepara l'impasto

  • In una ciotola setaccia la farina e il lievito, poi aggiungi l'acqua, i 20 g zucchero, l'olio, la curcuma, la scorza di limone e di arancia, il liquore di anice e il pizzico di sale, impasta fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.

Dai forma agli struffoli

  • Dividi l'impasto in 6 pezzi uguali e con ciascno di essi forma un cilindro sottile del diametro di circa un centimetro, dimensione che avranno poi gli struffoli.
  • Taglia ogni cilindro a pezzetti di un centimetro come si fa per gli gnocchi e disponili distanziati su una o più leccarde da forno foderate di carta forno.
    taglio dell'impasto degli struffoli vegani
  • Fai riposare in frigorifero per 15 minuti.
  • Nel frattempo riscalda il forno a 180°C in modalità statica.

Cottura degli struffoli vegani

  • Inforna gli struffoli e lasciali cuocere per circa 10-12 minuti o fino a doratura.
    Sfornali e lasciali raffreddare.
    Nota: non cuocerli troppo altrimenti diventano troppo duri.
    struffoli vegani sulla teglia pronti da infornare

Decorazione

  • Riscalda in una grande padella o in una casseruola lo sciroppo di agave e i 30 g di zucchero rimanenti.
    Quando lo zucchero si sarà sciolto (non caramellarlo) aggiungi gli struffoli raffreddati, i canditi di arancia, le ciliegine candite e i confettini colorati.
    Mescola bene per ricoprire tutti gli struffoli di sciroppo e per distribuire in modo uniforme gli zuccherini e la frutta candita.
  • Versa subito gli struffoli nel piatto da portata formando la classica cupola o formando una ciambella con il buco al centro, a te la scelta!
    Termina la decorazione con i confettini argentati (facoltativi).
  • Lascia raffreddare completamente prima di servire.
    Nota: se ne hai la possibilità prepara gli struffoli almeno un paio di giorni prima, saranno molto più buoni!
Ti è piaciuta questa ricetta?Seguimi su Instagram @passavoce.it, condividi la foto del tuo dolce con l’hashtag #passavoce e farai parte anche tu della mia gallery!