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tartufi al cioccolato con biscotti nel piatto da portata

Tartufi al cioccolato con biscotti

30 Giugno 2025
Così buoni che sembrano delle praline!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 0 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Servings: 45 pezzi
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 mixer potente o il Bimby

Ingredienti

  • 250 g mascarpone vaccino o vegetale a temperatura ambiente
  • 250 g biscotti secchi
  • 165 g cioccolato fondente almeno al 55%
  • 15 g cacao amaro
  • 15 g rum consigliato, ma non necessario
  • 15 g zucchero a velo
  • 1 sale (un pizzico)

Finiture tra cui scegliere:

  • cacao amaro
  • granella di nocciole
  • cocco rapè
  • granella di pistacchi

Procedimento

  • Trita i biscotti secchi finemente in un mixer fino a ottenere una farina grossolana.
  • Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (se hai qualche dubbio consulta la mia guida su come sciogliere il cioccolato) poi lascialo intiepidire (deve portrsi quasi a teperatura ambiente).
  • In una ciotola lavora con un cucchiaio il mascarpone con lo zucchero a velo, poi aggiungi il cioccolato fondente, I biscotti secchi tritati, il rum e il cacao amaro.
    Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se dovesse risultare troppo morbido, metti in frigo per 15-20 minuti prima di formare le palline.
    impasto dei tartufi al cioccolato con biscotti secchi
  • Con le mani, forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
    Io le ho preparate da 15 g l'una, ottenendo circa 45 tartufi.
    dimensioni dei tartufi di cioccolato con biscotti secchi
  • Passa i tartufini nel cacao amaro restante, rotolandoli fino a coprirli bene.
    In alternativa al cacao amaro puoi passarli sulla granella di nocciole o di pistacchi oppure sul cocco rapé.
    Disponi i tartufi al cioccolato con biscotti su un vassoio e mettili in frigo per almeno 1 ora prima di servire.
    decorazione con granella dei tartufi al cioccolato con biscotti
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