Tiramisù vegano con mascarpone vegetale
23 Luglio 2024Il dolce italiano più famoso al mondo in versione vegan!
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Servings: 4 bicchieri
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 planetaria o sbattitore elettrico
- 4 bicchieri da circa 200 ml ciascuno
Ingredienti
- 20 savoiardi vegani una dose della ricetta
- 250 g mascarpone vegano non troppo freddo
- 200 ml panna da montare per dolci vegana e non zuccherata (una confezione) FREDDA
- 30 g zucchero a velo
- 10 g estratto di vaniglia (2 cucchiaini)
- 120 g caffè amaro (una moka da 3 tazze)
- cacao amaro quanto basta per spolverizzare
Procedimento
Prepara i savoiardi vegani
- Il giorno prima o con più giorni di anticipo prepara la ricetta dei savoiardi vegani e conservali in una scatola di latta ben sigillata.
Prepara la crema
- Prepara la sac a poche con una bocchetta con foro 1,3 cm.Se ne utilizzi una usa e getta fai un segno con il pennarello in modo da avere un foro di uscita di diametro circa 1,3 cm. Preparandola prima saprai dove tagliare dopo averla riempita.
- In una ciotola lavora con un cucchiaio il mascarpone per ammorbidirlo in modo che diventi una crema morbida.Poi aggiungi l'estratto di vaniglia.
- Con la planetaria con il gancio a filo o con un frullino monta la panna vegana, poi aggiungi lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta.
- Aggiungi la panna montata al mascarpone con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto in modo che non si smonti.
- Versa la crema delicatamente nella sac a poche e metti da parte.
Assembla il tiramisù vegano
- Dividi i biscotti in modo da sapere quanti biscotti hai a disposizione per ogni bicchiere.Nota: io ho fatto 3 strati perché a casa mia sono pazzi per il tiramisù, ma se lo prepari da servire dopo cena ti consiglio di non preparlo con più di 2 strati, anche uno soltanto di biscotti e uno di crema andrà benissimo.Inzuppa il primo strato di savoiardi nel caffè amaro intiepidito e posizionali sul fondo di ogni bicchiere.
- Ora taglia la punta della sac a poche dove avevi fatto il segno se hai optato per quella usa e getta e distribuisci uno strato generoso di crema sopra i savoiardi.
- Procedi nuovamente inzuppando nel caffè i savoiardi vegani e aggiungi il secondo strato al tuo tiramisù. L'ultimo strato sarà sempre di crema indipendentemente da quanti strati hai deciso di fare.
- Fai raffreddare in frigorifero il tiramisù per almeno 3 ore e decora con una spolverata di cacao amaro soltanto prima di servire.
Note
I savoiardi vegani restano la scelta più simile alla ricetta tradizionale, ma puoi utilizzare anche pan di Spagna vegano o biscotti secchi vegetali.
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