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torta caprese vegana al cioccolato

Torta caprese vegana al cioccolato

18 Novembre 2024
Una vera delizia per gli appassionati del cioccolato!
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Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Servings: 10 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 frusta a mano
  • 1 ciotola
  • 1 colino
  • 1 tortiera Ø 24 cm

Ingredienti

  • 250 g latte vegetale
  • 120 g olio di girasole
  • 100 g zucchero integrale di canna tipo Panela
  • 2 g sale
  • 150 g cioccolato fondente 50-55%
  • 60 g fecola di patate
  • 35 g amido di mais (maizena)
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
  • 15 g cacao amaro
  • 150 g farina di mandorle
  • zucchero a velo per decorare

Procedimento

  • Imburra e infarina (con la farina che preferisci) la tortiera.
  • Riscalda il forno a 180°C in modalità statica.
  • In un bicchiere dosatore mescola l'olio e il latte vegetale.
  • In una ciotola setaccia la fecola, la maizena, il lievito e il cacao amaro.
    Poi aggiungi la farina di mandorle e mescola bene con una frusta a mano.
  • Sciogli il cioccolato fondente spezzettato a microonde o a bagnomaria, mescolando spesso.
    Se non sai come fare leggi la mia guida Come sciogliere il cioccolato.
  • Aggiungi poco alla volta il mix di olio e latte vegetale: prima solo qualche cucchiaio mescolando con una marisa per aiutare il cioccolato ad assorbire il liquido oleoso.
    Poi aggiungine un po' di più e così via mescolando ora con la frusta a mano.
    Amalgamare bene.
  • Aggiungi ora il sale e lo zucchero sempre mescolando bene per farli sciogliere.
  • Infine aggiungi le polveri mescolando con la frusta a mano finché il composto è omogeneo: considera che il composto rimarrà sempre piuttosto liquido.
  • Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
    Inforna e lascia cuocere 35 minuti a 180°C.
  • Sforna e lascia rafffreddare nello stampo per circa 15 minuti, poi aiurandoti estraila dallo stampo e posizionala sul piatto da portata e lascia raffreddare completamente.
  • Non ti resta che decorarla con lo zucchero a velo, io ho utilizzato uno stencil per dei disegni di effetto. Se non hai gli stencil puoi creartene facilmente uno con forbici e carta, provaci!
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