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Torta di mele vegana soffice con yogurt vegetale e mele

Torta di mele vegana

11 Agosto 2024
Una torta di mele vegana soffice e ricca di mele, preparata senza uova e latticini. Lo yogurt vegetale aiuta a ottenere una consistenza morbida e piacevole.
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Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Servings: 10 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza frutta a guscio con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo senza zuccheri raffinati con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 2 ciotole capienti
  • 1 frusta a mano
  • 1 tortiera Ø 22 cm con cerniera

Ingredienti

  • 2 mele Golden (se sono piccole fai anche 3)
  • 10 g zucchero integrale di canna per spolverare prima di infornare
  • 1 limone, solo la buccia grattugiata
  • zucchero a velo per decorare

Ingredienti secchi

  • 180 g farina 0
  • 40 g fecola di patate
  • 80 g zucchero integrale di canna
  • 16 g lievito per dolci
  • 2,5 g bicarbonato
  • 1 g sale (un pizzico)

Ingredienti liquidi

  • 125 g yogurt di soia bianco (un vasetto)
  • 120 g latte di soia (o altro latte vegetale)
  • 70 g olio extravergine di oliva

Procedimento

  • Prepara la tortiera: puoi oliarla e infarinarla oppure oliarla e parla con la carta forno.
    Tortiera a cerniera foderata con carta forno per la torta di mele
  • Riscalda il forno a 180℃ in modalità statica.
  • In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farina, fecola, zucchero e sale.
    Poi aggiungi il lievito setacciandolo con un colino.
    Mescola con una frusta a mano o con un cucchiaio per distribuire in modo omogeneo il lievito per dolci.
    Ingredienti secchi mescolati per la torta di mele vegana
  • In un'altra ciotola mescola gli ingredienti liquidi: olio, yogurt e latte vegetale.
    Poi aggiungi la buccia di limone grattugiata.
    Ingredienti liquidi mescolati per la torta di mele vegana
  • Ora sbuccia le mele e tagliale a pezzetti e metti da parte.
  • Unisci ingredienti secchi e liquidi e mescola con una frusta a mano lo stretto necessario per amalgamare l'impasto.
    Infine, aggiungi le mele.
    Impasto della torta di mele vegana prima di aggiungere le mele
  • Versa il composto nella tortiera imburrata e infarinata, distribuiscilo uniformemente e spolvera con dello zucchero di canna la superficie, poi inforna.
    Lascia cuocere per circa 50 minuti, come al solito prima di sfornare fai la prova dello stecchino.
  • A cottura terminata lascia raffreddare completamente la tortiera su una griglia di raffreddamento.
  • Prima di servire spolvera la torta di zucchero a velo.

Note

Usa lo yogurt di soia e il latte vegetale a temperatura ambiente.
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