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Torta di mele vegana senza glutine alta e ricca di mele pronta da servire

Torta di mele vegana senza glutine

7 Agosto 2026
Una torta di mele vegana senza glutine preparata con farine naturali, latte di mandorla e tante mele nell'impasto, alta, morbida e con una fetta compatta.
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora 10 minuti
Servings: 8 porzioni
Difficoltà: molto facile

La ricetta è senza i seguenti allergeni:

simbolo senza glutine con scritta
simbolo senza latticini con scritta
simbolo senza soia con scritta
simbolo senza uova con scritta
simbolo veg con scritta

Cosa ti occorre

  • 1 ciotola capiente
  • 1 planetaria o sbattitore elettrico
  • 1 tortiera Ø 18 con cerniera

Ingredienti

  • 3 mele
  • 80 g zucchero
  • 1 g limone, solo la buccia grattugiata

Ingredienti secchi

  • 250 g farina di riso *
  • 50 g farina di mandorle *
  • 12 g lievito per dolci *
  • 1 g gomma di xantano *
  • bicarbonato (un pizzico)
  • sale (un pizzico)

Ingredienti liquidi

  • 250 g latte di mandorla *
  • 120 g olio di girasole

Per decorare

  • zucchero a velo *

Procedimento

  • Prepara la tortiera: puoi oliarla e infarinarla oppure oliarla e parla con la carta forno.
  • Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
  • Sbuccia le mele e tagliarne due a dadini piccoli e una a fettine sottili.
  • In una ciotola setaccia la farina di riso, il lievito e la gomma di xantano, poi aggiungi la farina di mandorle e un pizzico di sale.
    Farina di riso, farina di mandorle, lievito, gomma di xantano e sale setacciati insieme
  • In una ciotola capiente versa l'olio e il latte di mandorla, poi con la planetaria con il gancio a filo oppure con uno elettrico frulla fino a che il composto non diventa schiumoso.
  • Aggiungi lo zucchero e la buccia di limone e continua a frullare, lo zucchero si è sciolto.
  • Poi aggiungi gli ingredienti secchi setacciati al punto 4 e mescola sempre con battitore elettrico. La pastella risulterà densa e cremosa.
    Impasto della torta di mele vegana senza glutine prima di aggiungere le mele
  • Aggiungi anche le mele a dadini e incorporale bene all'impasto.
  • Versa l'impasto nella tortiera e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
    Impasto della torta di mele vegana senza glutine versato nella tortiera
  • Disponi a raggiera le fettine di mela affondandole nell'impasto e spolvera la superficie della torta con poco zucchero di canna grezzo.
    Torta di mele vegana senza glutine pronta per essere infornata
  • Inforna la torta e lascia cuocere per circa un'ora e 10 minuti, prima di sfornare ricordati sempre di fare la prova dello stecchino.
    Prova dello stecchino per verificare la cottura della torta di mele vegana senza glutine
  • Sforna e lascia raffreddare la torta nella tortiera sopra una griglia di raffreddamento oppure sopra i fornelli.
  • Soltanto quando la torta è completamente fredda puoi spolverarla con lo zucchero a velo e servirla.

Note

Ingredienti con asterisco*: in caso di celiachia devono essere certificati con il SIMBOLO SPIGA BARRATA o indicare la scritta SENZA GLUTINE sulla confezione.
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