Torta tenerina vegana: ricetta golosa senza uova
26 Agosto 2025La ricetta vegana perfetta del famoso dolce ferrarese
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Servings: 10 porzioni
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 tortiera Ø 24 cm con cerniera
- 1 setaccio
- carta forno
Ingredienti
Ingredienti secchi
- 150 g cioccolato fondente 50-55%
- 120 g zucchero grezzo di canna
- 35 g farina 0
- 15 g fecola di patate
- 10 g cacao amaro
- 6 g lievito per dolci (poco meno di mezza bustina)
- 2 g sale
Ingredienti liquidi
- 150 g latte vegetale a temperatura ambiente
- 40 g olio di girasole
Per decorare
- zucchero a velo
Procedimento
- Fodera la tortiera con la carta forno.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- Sciogli a bagnomaria o con il microonde il cioccolato fondente: fai attenzione a non bruciarlo, non deve superare i 50℃. In caso di dubbi leggi la mia guida su come sciogliere il cioccolato.
- Aggiungi l'olio e mescola bene. Lascia intiepidire e poi aggiungi anche il latte vegetale.
- In una ciotola setaccia la farina, il lievito, la fecola e il cacao amaro. Aggiungi lo zucchero e il sale e mescola bene con una frusta a mano.
- Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola con una frusta a mano dolcemente il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti, non di più.
- Versa l'impasto nella tortiera e inforna, lasciando cuocere per circa 25 minuti.Prima di sfornare fai la prova dello stecchino.
- Sforna e lascia raffreddare sui fornelli o sopra una griglia di raffreddamento. Lascia raffraddare completamente prima di decorarla spolverandola con lo zucchero a velo.
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